jueves, 25 de octubre de 2012

ALBÓNDIGAS DE CARNE

 Hola, hola, hola!!!!
Estuve desaparecida un tiempito, pero nunca dejé de cocinar...jejeje..he tomado fotos a las cosas que he hecho, así cuando tenga tiempo voy subiendo las recetas, ok?
 Entre tantas idas y venidas, estuve un tiempo sin heladera, pués la que tenía se rompió...y las nuevas están caras!!!! Me daba pereza cocinar porque sabía que no podía dejar nada guardado, tenía que ser lo justo para el día...y prefiero cocinar mucho, es que en realidad, no sé cocinar para una sola persona...es decir...sé, pero me disgusta, jejeje...adoro cocinar abundantemente, y al estar sola, lo que sobra lo congelo y listo, jejejeje.
Bien, ahora compré una heladera bien grande, con un freezer enooormeeee, para guardar todo hecho y estar prevenida por si se viene la 3ra guerra mundial, jajajajaja.
Bueno, basta de tonterías! Les cuento que hoy voy a mostrarles mis albondiguillas (sí, son pequeñitas, ideales para el copetín).
Son tan fáciles y rápidas de preparar, quedan tan ricas y nutritivas que las van a adorar. A los niños también les gustan, mis sobrinos siempre me piden que les haga...con la misma receta salen unas hamburguesas estupendas!!!

Ingredientes: 
  • 1kg de carne picada (molida).
  • 1 cda de orégano seco.
  • 1 cda de albahaca seca.
  • 1 pizca de pimienta.
  • sal a gusto
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña o media si es grande.
  • 1 morrón verde (pimiento), pequeño, si es grande con medio alcanza.
  • 1/2 taza de avena arrollada (optativo).
  • 1/2 taza de zanahoria rallada (optativo).
  • un chorro de leche.
  • 1 huevo grande o 2 si son pequeños.
  • media taza de pan rallado.
Preparación:
Poner la carne molida en un recipiente grande, que les quede cómodo para revolver y mezclar sin que se vuelque nada. Agregar los condimentos, orégano, albahaca, sal y pimienta.

 En el mixer poner la cebolla, el morrón, el huevo, la leche, la zanahoria y la avena...en este caso no le puse zanahoria porque no me quedaba y no tenía ganas de ir a comprar, jejeje. Moler bien todo, para que no queden trocitos de cebolla o morrón que a los niños no les gusta (dicen ellos, porque bien que se comen las albóndiguitas o hamburguesas con esta receta, jajajaa). Si no tienen mixer, puede ser en la licuadora o a mano con cuchillo, a la vieja usanza, como lo hacía hasta que compré el mixer hace 1 mes (ya lo adoro, lo uso para todo, es super práctico).

 Bien, una vez que tenemos todo molido, lo unimos a la carne, aquí agregamos un poco de pan rallado a medida que necesitemos, para que luego podamos manipular la carne y dar forma a nuestras albóndigas, el pan rallado contrarresta el exceso de humedad que le dan los demás ingredientes.

Nos queda un pegote asqueroso, jijjjii. Sucede que DETESTO tocar la carne!!! (si no es humana, claro, jajaja)...El pegote este lo vamos a ir tomando por cucharadas, lo colocamos en el hueco de la mano y moldeamos una bolita, como quien moldea una bola de plastilina...como extrañé a mi sobrina hoy, a ella le encanta hacer estooo!!!...puaaajjjj, re putuuuujjjjj, tuve que ensuciarme las manos con carne, aaaagggghhhh...pero vale la pena.
Bueno, entre pegoteo y arcadas, salieron 42 bolitas de carne del tamaño de una nuez y 3 hamburguesas bien grandes, a las que olvidé tomar fotos antes de meter al freezer, así que ahí las ven congeladas...a 2, porque 1 marchó para mi cena, jajaja...las bolitas de carne se ponen en asadera apenitas aceitada y se llevan al horno precalentado a 180ºC.
Las horneamos unos minutos...si van a comerlas en el momento 10 apróximadamente, sacamos, las giramos para que se doren de ambos lados parejo y cocinamos unos minutos más. Si las van a congelar, como hago yo, las hornean unos 5 minutos de cada lado, luego las retiran y dejan enfriar, las congelan en bandejitas, que queden bien separadas, para que no se peguen entre sí, una vez congeladas, las ponen todas juntas en una bolsita para freezer, así ocupan menos espacio, y a medida que necesitan las van sacando y las terminan de cocinar según prefieran. 
A veces las termino de cocinar en una salsa de tomates, para servir con spaguettis, otras veces las termino de hornear para servirlas en un copetín, estas las dejé prontas porque el miércoles próximo vienen mis amigas, es la noche de Halloween y voy a servirlas chorreadas con ketchup, para que parezca sangre, jijjji...y algunas otras recetitas que ya iré subiendo. 
Ahhh, casi lo olvido, las hamburguesas también las pueden congelar crudas o semi cocidas. Como ven esta receta es muy nutritiva debido a que lleva avena, verduras y huevo además de la carne, ideal para los chicos que prefieren hamburguesas a cualquier otra comida. Si las acompañan con una ensalada fresca, mejor aún, sino...salen con fritaaaaaaaaaaaaaasssssssssssss!!!!!!!!! 
Gracias por la visita, espero les sea útil esta receta, nos leemos pronto.