jueves, 25 de octubre de 2012

ALBÓNDIGAS DE CARNE

 Hola, hola, hola!!!!
Estuve desaparecida un tiempito, pero nunca dejé de cocinar...jejeje..he tomado fotos a las cosas que he hecho, así cuando tenga tiempo voy subiendo las recetas, ok?
 Entre tantas idas y venidas, estuve un tiempo sin heladera, pués la que tenía se rompió...y las nuevas están caras!!!! Me daba pereza cocinar porque sabía que no podía dejar nada guardado, tenía que ser lo justo para el día...y prefiero cocinar mucho, es que en realidad, no sé cocinar para una sola persona...es decir...sé, pero me disgusta, jejeje...adoro cocinar abundantemente, y al estar sola, lo que sobra lo congelo y listo, jejejeje.
Bien, ahora compré una heladera bien grande, con un freezer enooormeeee, para guardar todo hecho y estar prevenida por si se viene la 3ra guerra mundial, jajajajaja.
Bueno, basta de tonterías! Les cuento que hoy voy a mostrarles mis albondiguillas (sí, son pequeñitas, ideales para el copetín).
Son tan fáciles y rápidas de preparar, quedan tan ricas y nutritivas que las van a adorar. A los niños también les gustan, mis sobrinos siempre me piden que les haga...con la misma receta salen unas hamburguesas estupendas!!!

Ingredientes: 
  • 1kg de carne picada (molida).
  • 1 cda de orégano seco.
  • 1 cda de albahaca seca.
  • 1 pizca de pimienta.
  • sal a gusto
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña o media si es grande.
  • 1 morrón verde (pimiento), pequeño, si es grande con medio alcanza.
  • 1/2 taza de avena arrollada (optativo).
  • 1/2 taza de zanahoria rallada (optativo).
  • un chorro de leche.
  • 1 huevo grande o 2 si son pequeños.
  • media taza de pan rallado.
Preparación:
Poner la carne molida en un recipiente grande, que les quede cómodo para revolver y mezclar sin que se vuelque nada. Agregar los condimentos, orégano, albahaca, sal y pimienta.

 En el mixer poner la cebolla, el morrón, el huevo, la leche, la zanahoria y la avena...en este caso no le puse zanahoria porque no me quedaba y no tenía ganas de ir a comprar, jejeje. Moler bien todo, para que no queden trocitos de cebolla o morrón que a los niños no les gusta (dicen ellos, porque bien que se comen las albóndiguitas o hamburguesas con esta receta, jajajaa). Si no tienen mixer, puede ser en la licuadora o a mano con cuchillo, a la vieja usanza, como lo hacía hasta que compré el mixer hace 1 mes (ya lo adoro, lo uso para todo, es super práctico).

 Bien, una vez que tenemos todo molido, lo unimos a la carne, aquí agregamos un poco de pan rallado a medida que necesitemos, para que luego podamos manipular la carne y dar forma a nuestras albóndigas, el pan rallado contrarresta el exceso de humedad que le dan los demás ingredientes.

Nos queda un pegote asqueroso, jijjjii. Sucede que DETESTO tocar la carne!!! (si no es humana, claro, jajaja)...El pegote este lo vamos a ir tomando por cucharadas, lo colocamos en el hueco de la mano y moldeamos una bolita, como quien moldea una bola de plastilina...como extrañé a mi sobrina hoy, a ella le encanta hacer estooo!!!...puaaajjjj, re putuuuujjjjj, tuve que ensuciarme las manos con carne, aaaagggghhhh...pero vale la pena.
Bueno, entre pegoteo y arcadas, salieron 42 bolitas de carne del tamaño de una nuez y 3 hamburguesas bien grandes, a las que olvidé tomar fotos antes de meter al freezer, así que ahí las ven congeladas...a 2, porque 1 marchó para mi cena, jajaja...las bolitas de carne se ponen en asadera apenitas aceitada y se llevan al horno precalentado a 180ºC.
Las horneamos unos minutos...si van a comerlas en el momento 10 apróximadamente, sacamos, las giramos para que se doren de ambos lados parejo y cocinamos unos minutos más. Si las van a congelar, como hago yo, las hornean unos 5 minutos de cada lado, luego las retiran y dejan enfriar, las congelan en bandejitas, que queden bien separadas, para que no se peguen entre sí, una vez congeladas, las ponen todas juntas en una bolsita para freezer, así ocupan menos espacio, y a medida que necesitan las van sacando y las terminan de cocinar según prefieran. 
A veces las termino de cocinar en una salsa de tomates, para servir con spaguettis, otras veces las termino de hornear para servirlas en un copetín, estas las dejé prontas porque el miércoles próximo vienen mis amigas, es la noche de Halloween y voy a servirlas chorreadas con ketchup, para que parezca sangre, jijjji...y algunas otras recetitas que ya iré subiendo. 
Ahhh, casi lo olvido, las hamburguesas también las pueden congelar crudas o semi cocidas. Como ven esta receta es muy nutritiva debido a que lleva avena, verduras y huevo además de la carne, ideal para los chicos que prefieren hamburguesas a cualquier otra comida. Si las acompañan con una ensalada fresca, mejor aún, sino...salen con fritaaaaaaaaaaaaaasssssssssssss!!!!!!!!! 
Gracias por la visita, espero les sea útil esta receta, nos leemos pronto.



viernes, 24 de agosto de 2012

TORTA DE CHOCOLATE (para cumpleaños!!!)

HOLA HOLA HOLA...tenía muy abandonado este blog, no porque dejara de cocinar, sino por falta de tiempo, y un poco de falta de ganas, pero acá vengo de nuevo, esta vez con la receta de la torta de café y chocolate que hice para mi cumpleaños (hace apenas 1 semana)-
Ingredientes: 
  • 3 tazas de harina.
  • 3/4 taza de fécula de maíz.
  • 2 barras de chocolate para taza.
  • 3 cdas de manteca derretida.
  • 3 huevos.
  • 3 tazas de azúcar.
  • 1 y 1/2 tazas de leche agria.
  • 6 cdtas. de polvo para hornear.
  • chocolate en grana.
  • 250 grs dulce de leche.
  • 100 grs de crema de castañas y chocolate.
  • manteca para untar el molde, yo usé uno de 25 cms de diámetro y 9 cms de alto.
 

Preparación:  Batir los huevos hasta que estén bien espumosos, agregar el azúcar y batir un par de minutos más.
Aparte mezclar la leche con la manteca derretida junto con 1 barra del chocolate también derretido, en otro recipiente cernir la harina con la fécula de maíz y el polvo para hornear.Agregar los ingredientes secos por cucharadas a la mezcla de huevos y azúcar, mientras se continúa batiendo, intercalando con la mezcla húmeda.

Enmantecar el molde y verter en él la preparación, llevar a horno precalentado a 180ºC por unos 25 minutos apróximadamente.
Una vez cocida la torta, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Luego cortar 2 capas y rellenar 1 con dulce de leche y la otra con crema de castañas y chocolate, volver a armar la torta.



NOTA: Para ubicar bien las capas en su lugar, antes de separarlas, le hago 2 marcas paralelas con el filo del cuchillo, no corto más de 0,5 cm, es solo para luego ubicarlas capas exactamente en su sitio. Sobre todo es útil cuando al cortar las capas no nos quedaron bien parejas.

Luego de que la torta está armada nuevamente, hay que "bañarla" con la barra de chocolate que reservamos, muy fácil la derretimos en el microondas junto al dulce de leche que haya sobrado de rellenar una capa de la torta y le podemos agregar un chorrito de leche para hacerlo más suave a la hora de untar toda la torta.
Al final espolvorear el chocolate en grana y listo, velita y a la mesa, jijji.
A disfrutar de una rica torta de chocolate.


Espero les sirva la receta. Un beso grande y que tengan una feliz "noche de la nostalgia"...yo me quedo en casita, nada de ir a bailar esta noche, entre la lluvia, el frío y que sale muuuchaaa gente hoy, no me dan ganas de ir a bailar, jijji...cuando vuelva el calorcito seguro arranco, pero esta noche, nostalgia en casita nomás, radio cero y algo rico para cenar, jejeje.