BUDÍN DE PAN

Este es un "reciclado" comestible, jejeje...me equivoqué y en la foto puse la dirección del blog de artesanías en vez del de cocina, jajaja.
Tenía pan de un par de días, ya duro como piedra, jijii...no me gusta tirar la comida, por lo tanto hice un budín de pan que quedó tan rico que ni siquiera llegó a enfriar porque lo comimos calentito, recién sacado del horno, somos unos "pochitos morfoni" mis viejos y yo, jijiji.


La receta:

Ingredientes:

• Pan de días anteriores, o si tenés pan fresco y ganas  de budín...sirve igual- para un budín de 25x25 cms usé 2 baguettes. También pueden medir por tazas, apróximadamente son unas 4 tazas de pan picado.
• Azúcar 3/4 taza para la masa y 1 taza para el caramelo.
• Esencia de vainilla 2 cucharaditas o 2 cucharaditas de ralladura de naranja o de limón.
• Leche hirviendo 1 y 1/4 litros.
• 3 huevos batidos.
• Pasas de uva, opcional, también se puede poner dulce de membrillo en cubitos, me encanta con dulce!!!!!

Preparación: Cortar en trozos pequeños el pan, o rallarlo. Poner en un recipiente hondo, mojar con la leche hirviendo, dejar un rato, mezclando bien de vez en cuando, para que el pan se deshaga bien y no queden grumos duros.
Luego que el pan está bien deshecho, tiene que quedar medio pastoso, si ven que está muy seco agreguen más leche hirviendo o un poco de agua hirviendo...agregar el azúcar, vainilla o ralladura y las pasas mezclando bien, cuando está apenas tibio o ya frío, sumar los huevos batidos.
En una fuente apta para horno, yo uso de vidrio así puedo preparar en ella misma el caramelo usando el microondas, pero suponiendo que algunas personas usan fuentes de metal, hacer el caramelo bien clarito poniendo la taza de azúcar y un chorrito de agua al fuego, cuando está pronto, rociar bien el molde, porque con esto no es necesario enmantecar, se desmolda bien el budín y queda mucho más sabroso.
Una vez que tenemos el molde cubierto con el caramelo, ponemos la mezcla y llevamos a horno precalentado por unos 40 minutos apróximadamente, hasta que al insertar un palillo salga apenas húmedo, sin masa pegoteada.
Listo!! A disfrutarlo, con un matecito o un café, mmmmmhhhhhh queda tan ricoooo!!!! Ah, para los más golosos, acompañado de helado o de crema batida, es un manjar.
Espero les guste la idea y lo hagan, verán que se hacen "adictos" al reciclado de pan, jajajaja.
Besos, que tengan un lindo comienzo de semana...ahhh FELIZ HALLOWEEN para los que lo festejan.

TORTA DE MANDARINAS

Esta torta la hice para estrenar el molde que me regalaron mis compañeros de clase en mi cumpleaños, que me encantó, jejeje.
Es una receta fácil y económica, que queda tan rica que en un santiamén se comen hasta las migas...hasta a Loly, mi hija canina, le gusta!!!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 mandarinas o tangerinas o como les llamen
• 2 y 1/2 tazas de harina
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 100 ml de aceite de girasol o de maíz.

Preparación: Lavar las 2 mandarinas, poner en la procesadora o licuadora enteras, con su cáscara y todo, si quieres les puedes quitar las semillas cortando al medio la fruta, pero la cáscara es lo que da el color y el perfume a la torta. Una vez bien licuada la fruta, agregar los huevos y el aceite y seguir licuando un minuto.
En un recipiente poner el azúcar, la harina y el polvo para hornear, mezclar bien y agregar la mezcla líquida.
Revolver para integrar bien, que no queden grumos, y poner en molde enmantecado o aceitado, llevar a horno a 200ºC por 30 minutos apróximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Mientras preparar un buen café, un té o un rico mate para acompañar, verán que dura muy poco rato en la mesa, es tan sabrosa y perfumada que no se puede parar de comer!!!
Espero la disfruten, un beso y gracias por la visita.

ARROLLADO DE SALAME Y MUZZARELA

    Buenas tardes queridos amigos, hoy les traigo un arrollado de salame y muzzarela. El relleno es optativo, a gusto e imaginación de cada uno, usando la misma masa.
    Es muy fácil y rápido de hacer y según los comensales queda muy rico, ideal para esos días en que vienen visitas inesperadas o simplemente tenemos muchas ganas de comer algo rico pero pocas ganas de trabajar, jeje. ¿Vamos a la receta?

Ingredientes:

• 2 tazas de harina.
• 4 cucharaditas de polvo para hornear.
• 2 cucharaditas de sal (optativo).
• 1/3 taza de manteca.
• 2/3 taza de leche.
• 250 grs de salame de Milán, o de jamón, o de leonesa, o el fiambre que más les guste.
• 250 grs de queso muzzarela o algún queso blando como ser dambo o magro.

Preparación:

    Mezclar en un recipiente la harina con el polvo para hornear y la sal, agregarle la manteca fría y unir bien con un tenedor, hasta lograr que la manteca quede como pequeños grumos al mezclarse con la harina.
    Agregar la leche, uniendo bien, hasta lograr una masa apenas húmeda, volcar en la mesada o en la tabla donde acostumbran trabajar, estirar con palote hasta formar un rectángulo de 1 cm de espesor, disponer una capa de queso y una de fiambre, se puede agregar aceitunas, tiras de morrón, aros de cebolla, lo que se les ocurra que le dará más sabor.
    Una vez dispuesto el relleno comenzar a arrollar por uno de los lados largos, una vez formado el rollo, humedecer apenas los bordes para sellarlos bien, así no se sale el queso cuando se derrita por el calor del horno. Llevar a horno precalentado a 230ºC, por unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la potencia de su horno...se darán cuenta que está cocido cuando está dorado.
    Esta receta me la pedía mi amiga Evelyn, porque le gustó mucho, jejeje...espero que la prepares Eve, y quiero probaaaaarrr!!!!!!!! jeejejej...Besos, que tengan un lindo comienzo de semana.

ARROZ CON LECHE...(pero no me quiero casar...aún, jijji)

Hola amigas/os bloggeros!!!
    Luego de un período de ausencia, aquí estoy, trayendo una nueva receta, a pedido de mi amiga Paola.
  

Ingredientes:

• 10 cucharadas de arroz.
• 10 cucharadas de azúcar.
• 1 litro de leche.
• 1 huevo.
• 1 ramita de canela.
• 1 trocito dde cáscara de limón o de naranja, sin el pellejo (parte blanca).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Canela en polvo para espolvorear una vez servido, a gusto.

Preparación: 

     Poner en una cacerola las 10 cdas de arroz, el litro de leche, 5 cdas de azúcar, la ramita de canela y la cascarita de la fruta elegida y cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté cocido.
    Mientras se cocina el arroz, batir en un recipiente la yema del huevo con 2 cdas de azúcar y la vainilla a punto letra; en otro recipiente batir la clara del huevo a punto merengue con las 3 cdas restantes de azúcar. Luego que estén bien batidos, unir la yemada y el merengue, mezclando lentamente, sin batir, para que se mantenga el volúmen.
    Cuando el arroz esté casi a punto, agregar la mezcla de yemada y merengue, revolviendo muy bien para homogeneizar la preparación. Cocinar por 1 minuto más y retirar del fuego, disponer en los recipientes en que se llevarán a la mesa, se puede comer tibio o frío, a gusto del consumidor.
    Además de ser un postre muy sabroso, es nutritivo...eso sí, OJO!!! los que tienen que hacer dieta, abstenerse!!! jijjiji...o cambiar el azúcar por edulcorante, las medidas dependerán del edulcorante a usar.
    Espero les haya gustado...Paola quiero fotos del que prepares...o mejor aún, quiero probarlo!!!!!!! jajajaja.

• 
  

PRIMEROS FRUTOS DE MI HUERTO

    Hola queridos amigos de la red...espero hayan pasado muy bien, hace ya varios días que no entro, estoy bastante ocupada con el trabajo y el estudio.
    La entrada de hoy es para mostrarles una partecita de mi huerto, que viene dando frutos, lo que me ha dejado muy contenta...el esfuerzo y tiempo que he invertido en este emprendimiento se ha visto recompensado con creces...vean las fotos...

 Una tomatera aún pequeñita.

 El apio, que ya estoy usando para perfumar mis sopas, una delicia...

 Una de las plantas de maíz, en total tengo 3, cada una con 2 choclitos.

 La planta de ciboullete, como se ven las puntas romas, es la prueba de que ya la estoy utilizando para cocinar, jeje, que rico, me encanta en los panecitos caseros.

 Planta de cebollas y de lechuga, la lechuga está medio pobre, jijji, espero que forme más hojas, esta es para mi mamá porque a mí no me gusta la lechuga, jeje.

 Esto no es una planta, aunque tan quietecita en esa foto lo parece, jajaja...es mi otra "hija canina", Meggie, tan mimosa como Loly, pero mucho más revoltosa, tiene 10 años pero parece una cachorra aún, no se enteró de que tenía que madurar y comportarse como una perra adulta, jajaja...es divina!!!

 Uno de los 2 morrones, este mide unos 8 cms ya, y esta morronera está llena de botones, así que supongo dará más frutos.

 Otra de las morroneras.

 La 3ra morronera tiene un fruto pequeño aún, de unos 4 cms de largo apróximadamente, pero no se ve tan lozano como el anterior, no sé a que se debe eso.

 Ahí otra toma del mismo morrón pequeño.

 Mi plantita de orégano, ya ha perfumado varias comidas, jejeje...además tengo unos manojos secos, la voy podando cuando se ve muy grande.

La planta de tomates cherry ya está sacando flores, así que supongo que tendré tomatitos en algún momento, jejeje.
Bueno, espero les haya gustado conocer un poquito acerca de mi otro pasatiempos...faltaron fotos de las 3 mini papas que recolecté, no sé si para que crezcan hay que dejarlas más tiempo en la tierra una vez seca la planta, así que las recolecté por las dudas, jeje. Si alguien sabe algo al respecto, le agradezco si me pasa la info. Abrazos y gracias por pasar a visitarme. Hasta prontito.

MERMELADA DE ZAPALLO

Hola gente linda!!!
    Cómo han estado?, espero que muy bien, o al menos lo mejor posible. Esta entrada será cortita,porque no tengo mucho tiempo y además, la receta es muy fácil.

Solamente tomé foto de la mermelada ya lista, olvidé tomar fotos del paso a paso, puesto que mi plan no era hacer mermelada, iba a preparar solamente un puré de zapallo, que me gusta mucho, pero se me ocurrió a último momento esto, así que en 30 minutos tuve listo un rico dulce, jeje.
RECETA
Ingredientes:

• 1 zapallo dulce o calabaza. 
• Azúcar blanco, 3/4 tazas por cada taza de zapallo cocido.
• Canela en rama y clavos de olor.

Preparación: Pelar el zapallo o calabaza, quitar las semillas, limpiarlo bien y cortar en trozos pequeños.
     Poner en un recipiente apto para microondas, mejor que sea de vidrio o cerámica, pues al agregar al cocinar el dulce, éste levanta mucho la temperatura, por lo que el plástico no lo soporta, incluso si es apto para microondas.
    Cocinar por 5 o 6 minutos a temperatura máxima, se puede agregar apenas un chorrito de agua, pero en realidad, el zapallo ya tiene por sí mismo mucha humedad, por lo que no es necesario en general agregar agua para cocinarlo.
    Una vez cocido, debe estar muy blando, hacer un puré con un tenedor, medir el puré obtenido y agregar, por cada taza de puré, 3/4 taza de azúcar blanco. Agregar en este momento la ramita de canela y los clavos de olor.
    Llevar de nuevo al recipiente de vidrio, y cocinar en el microondas a máxima potencia, por unos 12 a 15 minutos, depende de la potencia de su microondas, el mío es bastante potente, pero en el de mi mamá, por ejemplo, necesita de 20 a 25 minutos. También de la cantidad de zapallo utilizada, yo tenía un zapallo pequeño, de 1k y medio.
Bien, una vez transcurrido el tiempo, dejar descansar por 5 minutos dentro del microondas, retirar y verificar el punto mermelada, poniendo una cucharadita en un platito, si se mantiene y apenas se le forma un círculo de jugo alrededor, ya está lista; pero, si se escurre y tiene mucho líquido alrededor, cocinar unos minutos más.
    Envasar aún caliente en frascos de vidrio esterelizados, o en vasos de vidrio también esterelizados, cubriendo bien para que no se estropee. Una vez que abrimos los frascos, conservar en la heladera (refrigerador), para evitar que se ponga fea.
    Bien, como ven es muy fácil de hacer, queda rica, no tiene conservantes y está hecha con amor, así que es más sabrosa, jeejeje...aunque nada dietética, la mermelada de zapallo es de las más "engordantes", jeejje, así que para las personas que están a dieta no conviene este dulce, jejee...Ale, abstenete de estooo...hacelo pero regalalo, no lo consumas, a menos que tengas más fuerza de voluntad que yo y seas capaz de consumir apenas un poquito por día, jajajaaj...yo soy tan golosa que no me dura nada, jejeje.
    Gente, nos vemos la próxima, que tengan lindo fin de semana, besos y gracias por la visita.
















   

PANES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO MUZZARELA

Hola amigas/os:
    ¿Cómo están, qué tal estuvo su fin de semana?, el mío muy bueno, jeje. El sábado vinieron a mi casa dos compañeras de clase a estudiar para matemática, las esperé con unos pancitos caseros, que rellené de jamón y muzzarela y una torta de manzana (ya está la receta acá hace tiempo), estos pancitos, calentitos, con un buen café o un mate, son ideales para la merienda. Si no les gusta el relleno de jamón y queso, pueden hacerlos sin relleno, o ponerle semillas, yo hago la misma receta pero con semillas de sésamo o de lino, o amapolas, quedan muy ricos también.

RECETA:
Ingredientes:

• 5 tazas de harina.
• 50 gramos de levadura fresca, o 2 cdas de levadura seca.
• 2 tazas de agu tibia.
• 2 cdtas de sal.
• 1/4 taza de manteca a temperatura ambiente.
• 1 cda de azúcar.
• un poco de harina extra para amasar.
• 1 huevo batido para pintar los bollos antes de hornearlos.

Preparación: 
    En un recipiente algo hondo mezclar la levadura con el azúcar y un par de cucharadas de harina, agregar el agua tibia. Dejar descansar por unos minutos, hasta que doble su volúmen.
    En un recipiente grande mezclar las 5 tazas de harina con la sal, cuando la levadura espumó y dobló su volúmen, agregarlo a la harina con sal, unir bien, revolviendo con cuchara de madera. Agregar la manteca, integrando bien con el resto de los ingredientes.
    Espolvorear con harina la mesa, o una tabla, y volcar la masa allí, comenzar a amasar, sin miedo a ensuciarse, de ser necesario agregar harina, para que la masa no se pegotee a la mesa y las manos.

    Formar un bollo liso con la masa y tapar con nylon limpio, y un repasador limpio encima, dejar leudar. 
    Cuando el bollo haya levado al doble de su volúmen, quitar el paño y el nylon, y amasar para desgasificar, amasar bien, dejando la masa muy homogénea. Si decidieron no rellenarlo, pero agregarle gustos, tipo ciboullete, o ajo picado, o cebolla, o alguna semilla, este es el momento de agregarlos. De ser necesario agregar algo de harina, pero no demasiada para que el pan no resulte muy duro. Solamente lo suficiente para que no se pegue a la mesa o las manos.
    Una vez bien amasado, dar forma de "víbora" (así le puso mi ahijada), obteniendo un rollo de masa de unos 5 cms de diámetro; de este rollo cortaremos trozos para formar los bollitos.

    Darle forma al bollo, ahuecando la mano, girar para formar el bollo, cuidar que no haya harina debajo del bollo q estamos tratando de formar, pues "resbala" la masa y cuesta más formarlo.
    Luego tomar el bollo en la mano, con el pulgar hacerle un hueco e ir agrandando un poco, lo suficiente para poder colocar en el hueco una cucharadita de relleno, si eligieron rellenarlos, sino, no es necesario este paso.

    Cerrar el bollo y volver a formarlo contra la mesada, pero apenas, para que no se vaya a romper la masa, disponer los ya hechos en asadera previamente aceitada o enmantecada.

     Dejar levar otra vez y pintar con huevo batido antes de llevar al horno (previamente calentado); hornear a temperatura alta por 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y al golpear apenas con el dedo suene a hueco.

A mí me sobró masa, o me faltó relleno, como quieran verlo, por lo que a la masa que no tenía relleno le agregué ciboullete (de mi huertita), picada bien chiquito, amasé bien para integrarla a la masa y formé unas tiritas, imitando grisines y los hornee luego de sacar del horno los panes, quedaron unos bastones muy sabrosos y algo crocantes.

    Bueno gente, espero les sea útil el aporte, esta receta es muy versátil, ya que dependiendo del gusto de cada uno, se puede saborizar con muchos ingredientes distintos, y obtenes con la misma receta variedades de panes según lo que dicte nuestro paladar.

    Espero tengan una muy linda semana. Uruguayos, no olviden que el domingo 15 es el día de las madres, tal vez estaría bueno honrarlas preparando estos panecitos para sevirselos calentitos con un rico mate, jejeje...yo estoy preparando un regalito artesanal para mi querida mamita!!!

    Besos, abrazos, saludos a todos!!! Nos "vemos" pronto.

EMPANADAS DE CARNE (mi receta)

Buenas y húmedas noches gente linda!!!
Aquí estoy con una recetita de empanadas distinta a la anterior, esta es la que acostumbro a hacer, y son horneadas. Hoy preparé porque venía mi mami a verme, y a las dos nos encantan las empanadas de carne, jejeje.
Normalmente preparo la masa, pero hoy compré un paquete de 20 tapas para horno, de masa tipo casera, pués no me gusta la hojaldrada. Aún no me siento bien del todo, me estoy recuperando de una infección en los pulmones y llagas en la garganta, anduve hecha pomada, jijiji...pero ya estoy casi casi bien, me llenaron de antibióticos los médicos, horrible esto.
Bien amigos, aquí va la recetita.

RECETA

Ingredientes para el relleno:

• 500grs de carne picada, lo más magra posible.
• 1 cebolla grande o 2 medianas.
• 1 morrón rojo y uno verde si son pequeños, o medio de c/u si son muy grandes.
• 3 dientes de ajo.
• 2 hojitas de laurel.
• Sal, pimienta, adobo, orégano, etc, condimentos a gusto.
• 1/2 taza de pasas de uva (opcional).
• 20 aceitunas (opcional)
• 1 huevo grande.
• Tapas para empanadas, caseras o compradas, apróximadamente 15.
• 3 cdas de aceite.

 

Preparación:

Picar muy finamente el ajo, la cebolla y los morrones. Poner el aceite en cacerola o sartén profunda, y calentar a fuego medio, agregar inmediatamente la cebolla, freír un par de minutos, agregar los morrones y el ajo. Cuando la cebolla está transparente agregar la carne, revolviendo bien para integrarla con las verduras.
Condimentar a gusto. Agregar en este momento las aceitunas y las pasas si se optó por usarlas.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar las hojitas de laurel.
Una vez frío el relleno, agregarle el huevo previamente batido. Rellenar las tapas, con 1 cda grande de la mezcla por cada tapa, hacer el repulgue y disponer en asadera aceitada.

Llevar a horno precalentado hasta dorar apenas. Servir calentitas.

Si se hace la receta con tapas para copetín, salen unas 24 apróximadamente.
Bien amigos, espero les guste la receta y la pongan en práctica.
Hasta la próxima, besos. 
FELIZ DÍA DEL TRABAJADOR PARA TODOS!!!

EMPANADAS DE CARNE (Receta de mi amiga Raquel)

Hola gente!!! Espero que todos estén muy bien.
Hoy les traigo la receta de empanadas de  carne de mi querida amiga Raquel, Kela para los amigos, jeje.
Estas aún no las pruebo, así que no puedo dar mi opinión (sé que cocina muy rico, por eso confío en que las empanadas también deben de estar buenísimas), pero a su familia y a algunos amigos les gusta mucho, va a tener que prepararme algunas para que les dé "el visto bueno", jajaja (vieron que sutil manera de pedirle que me haga unas empanaditas??), jejeje.
Bueno, Kela es una divina, se tomó la molestia de sacar fotos de los pasos a seguir, así que aquí va la receta.

RECETA

 Relleno:

 Ingredientes:

• 2 cebollas medianas.
• 1 morrón rojo pequeño.
• 1 morrón verde pequeño.
• 4 huevos cocidos.
• 1/2 kg de carne picada.
• Sal, pimienta y adobo a gusto.
• 3 cdas de aceite.

Preparación:
Picar muy finamente las cebollas y los morrones.Poner en una sartén el aceite, las cebollas y los morrones, dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne y condimentar a gusto con la sal, pimienta y adobo.
Cuando la carne esté cocida retirar la sartén del fuego y agregar los huevos picados a gusto (trozos pequeños o grandes). Dejar enfriar.

Masa: 

Ingredientes:

• 50grs levadura fresca.
• 1 kg. de harina.
• 1 cdta de sal.
• 1 pizca de azúcar.
• 4 cdas de aceite.
• 1 cda de grasa.
• Agua tibia, cantidad necesaria.

Preparación:

Poner en un recipiente grande la harina mezclada con la sal, hacer un hueco en el medio y allí colocar la levadura mezclada con el azúcar, agregar el aceite y grasa, mezclar y de a poco agregar agua tibia, no caliente porque se quema la levadura. Formar un bollo y amasar un poco, para mezclar bien los ingredientes.
Estirar sobre tabla o mesa enharinada, cortar círculos de unos 10 a 12 cms de diámetro, disponer sobre cada círculo una cucharada de relleno, mojar con un poquito de agua a temperatura ambiente los bordes, para sellarlos, hacer el repulgue, a mano o aplastando la masa con un tenedor. Lo importante es que quede bien sellada, para que no se salga el relleno al freír.

Freír en aceite o grasa muy caliente, hasta dorar bien, girando las empanadas para que la masa se cocine de ambos lados.
Retirar de la sartén, y escurrir en papel absorbente, servir calentitas.

Nota: lamento no poder poner las fotos, ya que Raquel las tomó con su celular y al parecer no las puedo colgar porque me da error de archivo y la verdad, no sé como se soluciona eso. Sepan disculpar, y si alguien tiene una solución, que me diga como hacer, así puedo colocar las fotos.

Muchas gracias gente linda, espero disfruten del aporte de mi querida amiga.

TORTA DE MANZANAS

Hola gente!!!
   Cómo han estado? Yo lo pasé genial ayer, vinieron mis amigos Raquel y Sebastián a casa, la mamá de Raquel me mandó un dulce de zapallo que hizo con los zapallos de su huerto, y la pizza que ella hace que me encanta, jijij...yo los esperé con tarta de zapallitos y torta de manzanas. La receta de la tarta de zapallitos está en la entrada anterior, y la torta de manzanas se las paso acá.

RECETA 

Ingredientes: 

• 2 tazas de harina.
• 50 grs de manteca a temperatura ambiente.
• 3 cdtas de polvo para hornear.
• 1 huevo.
• 1 taza de leche.
• 3/4 taza de azúcar común.
• 3 manzanas peladas y en rodajitas finas. 
• 3/4 taza de azúcar rubia.
• manteca extra para el molde.

Preparación: Batir la manteca con el azúcar común hasta punto crema, agregar el huevo y seguir batiendo.
De a cucharadas agregar la harina, previamente mezclada con el polvo para hornear, alternando con la leche. Batir bien, para que la mezcla resulte bien homogénea, queda muy espesa. 
Untar el fondo del molde con abundante manteca, poner el azúcar rubia bien esparcida encima de la manteca, y encima del azúcar  las rodajas de manzanas. Volcar la mezcla anterior sobre las manzanas, distribuyendolo bien, de manera de que quede parejo. Hornear a temperatura media durante 25 a 30 minutos.

Espero que la disfruten, que tengan bien fin de semana, besos.



 

TARTA DE ZAPALLITOS (CALABACINES)

Hola amigos!!!
     Qué día feo, lluvioso y frío, cuesta acostumbrarse a los primeros fríos...no quiero inviernoooo!!!! que alguien lo detenga porfissssssss...jijjiji
     Bueno, basta de pavadas, jajaja, hoy les traigo una receta q me encanta, tarta de zapallitos, creo que en otros países se les llaman calabacines, son esos redondos, muy verdes y brillantes, de tamaño pequeño comparado con otro tipo de zapallos. También se puede usar zuccinis (no sé si se escribe así, perdonen mi ignorancia), que queda bastante parecido el sabor.
     Esta receta es relativamente económica y fácil de hacer...relativamenteeeee...depende de la época, cuando el precio de los zapallitos está muy alto, mejor no hacerla, jijjij...ahora está bastante barato, hace unos 2 meses estaba a $U 50 el kilo (unos U$S 2,5), carísimo para nosotros los pobres che...a ver el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca que está pensando que no controla esos precios!!!! juajuajua...es bromita...bue...maso, jajaja...
    Ah, cierto, había dicho que basta de pavadas, jejeje...a la receta entonces:

RECETA:

Ingredientes:

• masa para tarta, comprada o hecha en casa. 
• 1 y 1/2 kg de zapallitos, o zuccinis lavados y cortados en cubos pequeños.
• 3 huevos batidos con 2 cdas de leche o agua.
• 200c.c. de crema de leche.
• 100 grs de queso parmesano rallado.(opcional)
• 1 cebolla grande picada en trozos muy pequeños.
• 1 morrón grande picado igual que la cebolla.
• 2 dientes de ajo picados bien pequeñitos.
• 2 hojas de laurel, orégano y albahaca a gusto, para perfumar.
• Sal, pimienta y aceite.

Preparación:

Poner en una cacerola o sartén profunda un chorro generoso de aceite, calentar y agregar la cebolla, el morrón y el ajo previamente bien picado todo. Revolver para mezclar bien y cocinar parejo.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar los zapallitos en cubos, y los condimentos, salpimentar a gusto. No es necesario agregar líquidos de ninguna especie, pues el zapallito va largando su propio líquido al cocinarse, con ese es más que suficiente para una correcta cocción.
Cocinar revolviendo de vez en cuando, a fuego moderado, dejando que evapore el exceso de líquido, pero no debe quedar seco, cuidado en este paso pues debe conservar un poquito del líquido natural del zapallito, sin agregado de agua ni caldo.

     Una vez cocidos los zapallitos, se nota porque se reducen en tamaño, pierden su rigidez y se ponen algo transparentes...retirar la cacerola o sartén del fuego y agregar la crema de leche, el queso rallado (si quieren usarlo) y los huevos batidos. AHHH:..antes retirar del cocido las hojas de laurel.
     Dejar que enfríe un tanto. Mientras pueden ir poniendo la masa estirada en la tartera, previamente aceitada. Yo uso la masa para tartas que detallé hace unos días. Prender el horno al máximo, para que esté bien caliente.

     Colocar la mezcla de zapallitos dentro de la masa, cubrir con otra tapa de masa y llevar a horno a fuego medio, durante unos 30 min, esto es apróximado, depende del horno que tengas para cocinar...algunos llevan más tiempo.

    Retirar del horno cuando la masa esté dorada. Servir tibia.

    Es una tarta muy sabrosa, y un buen aporte nutricional a nuestra dieta, yo no comería zapallitos si no fuera por esta receta, porque no me gustan, jajajaja...bueno, también los como revueltos, basicamente sería la misma receta, solo que en vez de agregar la crema de leche, se le agregan solo los huevos batidos, y se cocina mezclando bien con los zapallitos, luego se sirve junto a una porción de arroz blanco...mmm...una delicia, jijjiji...son las únicas dos maneras en que consumo esta verdura.
    Espero la preparen alguna vez y la disfruten tanto como yo.
    Gracias por la visita, besos y que tengan una linda semana.

  

FAINÁ CON MUZZARELLA

HOLAAAA!!!!!
Hoy hice un fainá, con muzzarella, mmm...que rico estaba, no quedaron ni las migajas, jijjji.

RECETA:

Ingredientes:

• 200 grs de harina de garbanzos.
• 100 grs de harina de trigo común.
• 2 cdtas de sal.
• 600c.c. de agua.
• 3 cdas de aceite.
• 200 grs. de queso muzzarella en fetas.

Preparación: Precalentar el horno a temperatura máxima mientras se prepara la masa.
Poner en un recipiente las 2 harinas y la sal, mezclarlas bien. Agregar el agua a temperatura ambiente, de a poco, removiendo para integrar bien con las harinas, y que no se formen grumos. Se obtiene una pasta bastante líquida.
Untar con el aceite una asadera para pizza, de 30 cms de diámetro apróximadamente. Llevar al horno por 5 minutos, sacar y poner la pasta en la asadera, revolviendo con tenedor o batidor para mezclar con el aceite caliente.
Colocar en el horno y cocinar a temperatura media por espacio de 30 a 40 minutos, depende de la temperatura que alcance su horno. Cuando se vea apenas dorado retirar del horno y ponerle encima las fetas de muzzarella, volver al horno hasta derretir bien el queso. Retirar y servir caliente.
A mí me gusta con pimienta blanca, en abundancia, jeje...
En una asadera de 30 cms. queda de un espesor medio, pero si les gusta más fino y crocante se puede usar una asadera más grande, o si les gusta el fainá grueso, una asadera un poco más pequeña. Eso va a gusto del consumidor...en Uruguay a la mitad del país le gusta el fainá "del borde", o sea fino y al resto el "del medio", que es más grueso, jejeej, pero eso es en las pizzerías, jijiji...lo que yo hago, porque a mí me gusta gruesito y a mi mamá finito, le pongo debajo de la asadera, de un solo lado, un trozo de latita, que levanta apenas la asadera, al inclinarla, queda más grueso el fainá de un lado y más fino del otro, jejeje.

Espero les guste esta receta, les aseguro que queda sabroso, y como ven es muy fácil de hacer.

Ah, lo olvidaba, la harina de garbanzo la compro en una tienda de productos macrobióticos que queda por la calle Ejido casi Avd  Uruguay, no recuerdo el nombre, pero está junto a una Homeopatía muy conocida.
Aunque creo que en algunos supermercados grandes también la pueden conseguir. En fin, les mando un gran abrazo, gracias por la visita.

TORTA

Hola!!!!!

   Aquí me tienen de vuelta, jeje...por suerte me fue bien en 3 escritos y más o menos en otro, jeje. Al final fueron 4 las malditas pruebas, jeje.
Hoy les traigo la receta de una torta que es muy fácil y bastante económica, la hago cuando tengo ganas de algo rico, cuando viene una visita y no tengo mucho tiempo para preparar algo para esperarle, y cuando me piden mis amigos, jijiji...esta vez la receta me la pidió mi querida prima Sandra, porque vio en Facebook la foto de la que hice el sábado pasado para esperar a una compañera de clase.
  

                                                                RECETA

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de harina.                   
• 1/3 taza de almidón de maíz (maicena).
• 3 cdtas de polvo para hornear.
• 1 y 1/2 tazas de azúcar.
• 2 cdas de manteca derretida.
• 3/4 taza de leche muy caliente.     
• 3 huevos grandes o 4 pequeños.   
• ralladura de 1 limón o de 1 naranja, o 1 cdta de esencia de vainilla.       

 Preparación: 

Cernir juntos la harina, maicena y polvo para hornear. Batir los huevos con el azúcar, agregar de a cucharadas la mezcla de ingredientes secos, mezclando para integrar bien, agregar la leche caliente y la manteca derretida...lo que yo hago es poner la leche en un recipiente apto para microondas, junto a la manteca y los caliento a potencia máxima durante 2 minutos apróximadamente, pero eso depende de cada microondas, si no tienen microondas, el mismo resultado lo obtienen calentando la leche y la manteca en una cacerola pequeña en cocina común. Agregar el sabor, sea vainilla o limón o naranja. Batir muy bien, para evitar grumos.
 Una vez mezclados todos los ingredientes, se coloca la pasta obtenida en un molde para tortas enmantecado. Llevar a horno precalentado a 350ºC por unos 25 a 30 min, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Espero les guste, como ven es muy fácil de hacer, y les aseguro que queda muy rica.
Besos y FELIZ SEMANA SANTA!!!






               

AMIGAS Y AMIGOS

ESTA SEMANA NO PUBLICARÉ PORQUE DEBO ESTUDIAR PARA ALGUNAS PRUEBAS ESCRITAS. EN CUANTO TERMINE CON ESO ME PONDRÉ AL DÍA. GRACIAS Y DISCULPEN, JEJE. BESOS-

DULCE DE UVAS

Buenas noches amigos, hoy vengo a traerles una receta de dulce de uvas de parra...tengo parra en casa, este año está muy cargada de uvas, muy dulcessssss...pero tantas uvas no consumo, le he dado a mis padres un poco, a mis amigos, etc...y resulta que aún tengo uvas!!! Así que hoy hice un dulce de uvas, jejeje.
Empecé por recoger las uvas de la parra, con ayuda de mi mamá (pueden ver su panza y sus manitas exprimiendo las uvas, ajajaja). Las lavamos muy bien, porque hay arañas, que bicho odioso!!!jijji...veo una de ellas y salgo corriendo, jajja...si, soy cobarde, no se esfuercen en decir que son pequeñas, que no atacan si no se sienten atacadas, bla bla bla...sigo teniendoles miedo y asco, jejeje.
Bien, una vez bien limpias los racimos de uvas, empezamos a desgranarlas y a exprimirlas, colocando la pulpa con sus semillas en un recipiente y las cáscaras en otro.

Una vez que exprimimos todas las uvas, esto da bastante trabajo, hay que hacerlo 1 x 1, ponemos en una cacerola la pulpa junto con las semillas y hacemos que hierva durante unos 10 minutos apróximadamente.

Retiramos del fuego, y colamos, para quitar las semillas, se puede usar un paño muy limpio, o un colador de malla muy cerrada, como uso yo.

Bien, una vez que solo quedan las semillas en el colador, las descartamos, y juntamos el líquido que resultó de esta operación a las cáscaras que habíamos reservado en el otro recipiente. Mezclamos y medimos con una taza de desayuno. Por cada taza de fruta, agregamos a la mezcla de cáscaras y jugo 3/4 tazas de azúcar blanca común.

Volvemos la cacerola al fuego, y cocinamos a fuego bajo el tiempo necesario para que se haga el dulce.
Esto varía según el espesor de la olla, el fuego que usamos, etc.

En estas fotos ven 2 etapas del hervor, creo que se nota un poco la diferencia...
A mí me llevó 1 hora de cocción, hasta que al introducir una cuchara de metal y retirarla, el dulce se escurra, goteando de a poco y deje una película fina adherida a la cuchara. También se puede poner unas gotas en un plato y observar, si no se esparce está listo.
Cuando llegó al punto de dulce hay que retirarlo del fuego y envasar aún muy caliente, en frascos esterelizados. Ya está listo para disfrutarlo!!! jeejeje...queda muy rico.

Bien, espero les resulte útil la receta de hoy. Que tengan un muy lindo fin de semana. Besos.