TARTA DE DURAZNOS (o la fruta que elijan) MUY FÁCIL!!!

Hola gente linda, a pedido de algunas amigas les traigo la receta de esta tarta de duraznos.
Es fácil de hacer, bastante rápida y queda muy sabrosa, además es bastante versátil, ya que si no les gusta con duraznos le pueden cambiar los duraznos por algunas bananas, o pera, manzanas, ananá, etc.
Eso queda a gusto del consumidor y del cocinero obviamente, jajaja.

Ingredientes para el relleno:

• 7 duraznos frescos o 2 latas grandes de duraznos en almíbar.
• 2 yemas de huevo.
• 1/2 taza de leche.
• 1/2 taza de agua o de almíbar si usamos fruta enlatada.
• 1/2 taza de maicena.
• 1/2 taza de azúcar o endulzante de dieta.
• unas gotas de jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar extra.

Ingredientes para la masa:

• 1 taza de harina 0000.
•  3 cucharadas de manteca a temperatura ambiente.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharadita colmanda de polvo de hornear.
• 1 huevo.
• agua 3 o 4 cucharadas.

Preparación:
                      Si trabajan con duraznos frescos, pelarlos y quitarles el carozo, a 3 de ellos se les corta en tajaditas, se mezclan con un poco de azúcar y jugo de limón y se dejan aparte. Los 4 restantes se ponen en la licuadora junto a los demás ingredientes del relleno, se licúa bien y se vierte esa mezcla en una cacerola, se lleva a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta lograr una crema espesa.
Mientras enfría un poco el relleno, se prepara la masa, poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar para formar una masa. Enmantecar una tartera, yo uso una de 26cms de diámetro, disponer allí la masa, es bastante blanda, pero manejable.
Ponerle encima la crema del relleno, encima del relleno disponer las tajaditas de durazno reservadas al principio de la receta, de manera decorativa.
Llevar a horno precalentado por 45 minutos apróximadamente, depende del horno de cada una, verdad?, como uso un molde de vidrio, veo cuando la masa está apenas doradita y sé que ya está pronta.
Normalmente yo decoro esta tarta con el merengue que hago con las 2 claras sobrantes de los huevos del relleno, que solamente usamos las yemas para hacer el relleno, las bato a nieve con 6 cucharadas de azúcar.
Pero como la hice ayer que me sentía muy mal, estoy engripada, no tenía ganas de ponerme a batir, jijji, queda más rica con el merengue, lo recomiendo si son tan golosos como yo, jejeje.
Bueno, me voy a descansar, que aún me siento muy mal. Beso grande a todos y gracias por la visita.

BUDÍN DE PAN

Este es un "reciclado" comestible, jejeje...me equivoqué y en la foto puse la dirección del blog de artesanías en vez del de cocina, jajaja.
Tenía pan de un par de días, ya duro como piedra, jijii...no me gusta tirar la comida, por lo tanto hice un budín de pan que quedó tan rico que ni siquiera llegó a enfriar porque lo comimos calentito, recién sacado del horno, somos unos "pochitos morfoni" mis viejos y yo, jijiji.


La receta:

Ingredientes:

• Pan de días anteriores, o si tenés pan fresco y ganas  de budín...sirve igual- para un budín de 25x25 cms usé 2 baguettes. También pueden medir por tazas, apróximadamente son unas 4 tazas de pan picado.
• Azúcar 3/4 taza para la masa y 1 taza para el caramelo.
• Esencia de vainilla 2 cucharaditas o 2 cucharaditas de ralladura de naranja o de limón.
• Leche hirviendo 1 y 1/4 litros.
• 3 huevos batidos.
• Pasas de uva, opcional, también se puede poner dulce de membrillo en cubitos, me encanta con dulce!!!!!

Preparación: Cortar en trozos pequeños el pan, o rallarlo. Poner en un recipiente hondo, mojar con la leche hirviendo, dejar un rato, mezclando bien de vez en cuando, para que el pan se deshaga bien y no queden grumos duros.
Luego que el pan está bien deshecho, tiene que quedar medio pastoso, si ven que está muy seco agreguen más leche hirviendo o un poco de agua hirviendo...agregar el azúcar, vainilla o ralladura y las pasas mezclando bien, cuando está apenas tibio o ya frío, sumar los huevos batidos.
En una fuente apta para horno, yo uso de vidrio así puedo preparar en ella misma el caramelo usando el microondas, pero suponiendo que algunas personas usan fuentes de metal, hacer el caramelo bien clarito poniendo la taza de azúcar y un chorrito de agua al fuego, cuando está pronto, rociar bien el molde, porque con esto no es necesario enmantecar, se desmolda bien el budín y queda mucho más sabroso.
Una vez que tenemos el molde cubierto con el caramelo, ponemos la mezcla y llevamos a horno precalentado por unos 40 minutos apróximadamente, hasta que al insertar un palillo salga apenas húmedo, sin masa pegoteada.
Listo!! A disfrutarlo, con un matecito o un café, mmmmmhhhhhh queda tan ricoooo!!!! Ah, para los más golosos, acompañado de helado o de crema batida, es un manjar.
Espero les guste la idea y lo hagan, verán que se hacen "adictos" al reciclado de pan, jajajaja.
Besos, que tengan un lindo comienzo de semana...ahhh FELIZ HALLOWEEN para los que lo festejan.

ARROZ CON LECHE...(pero no me quiero casar...aún, jijji)

Hola amigas/os bloggeros!!!
    Luego de un período de ausencia, aquí estoy, trayendo una nueva receta, a pedido de mi amiga Paola.
  

Ingredientes:

• 10 cucharadas de arroz.
• 10 cucharadas de azúcar.
• 1 litro de leche.
• 1 huevo.
• 1 ramita de canela.
• 1 trocito dde cáscara de limón o de naranja, sin el pellejo (parte blanca).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Canela en polvo para espolvorear una vez servido, a gusto.

Preparación: 

     Poner en una cacerola las 10 cdas de arroz, el litro de leche, 5 cdas de azúcar, la ramita de canela y la cascarita de la fruta elegida y cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté cocido.
    Mientras se cocina el arroz, batir en un recipiente la yema del huevo con 2 cdas de azúcar y la vainilla a punto letra; en otro recipiente batir la clara del huevo a punto merengue con las 3 cdas restantes de azúcar. Luego que estén bien batidos, unir la yemada y el merengue, mezclando lentamente, sin batir, para que se mantenga el volúmen.
    Cuando el arroz esté casi a punto, agregar la mezcla de yemada y merengue, revolviendo muy bien para homogeneizar la preparación. Cocinar por 1 minuto más y retirar del fuego, disponer en los recipientes en que se llevarán a la mesa, se puede comer tibio o frío, a gusto del consumidor.
    Además de ser un postre muy sabroso, es nutritivo...eso sí, OJO!!! los que tienen que hacer dieta, abstenerse!!! jijjiji...o cambiar el azúcar por edulcorante, las medidas dependerán del edulcorante a usar.
    Espero les haya gustado...Paola quiero fotos del que prepares...o mejor aún, quiero probarlo!!!!!!! jajajaja.

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