BUDÍN DE PAN

Este es un "reciclado" comestible, jejeje...me equivoqué y en la foto puse la dirección del blog de artesanías en vez del de cocina, jajaja.
Tenía pan de un par de días, ya duro como piedra, jijii...no me gusta tirar la comida, por lo tanto hice un budín de pan que quedó tan rico que ni siquiera llegó a enfriar porque lo comimos calentito, recién sacado del horno, somos unos "pochitos morfoni" mis viejos y yo, jijiji.


La receta:

Ingredientes:

• Pan de días anteriores, o si tenés pan fresco y ganas  de budín...sirve igual- para un budín de 25x25 cms usé 2 baguettes. También pueden medir por tazas, apróximadamente son unas 4 tazas de pan picado.
• Azúcar 3/4 taza para la masa y 1 taza para el caramelo.
• Esencia de vainilla 2 cucharaditas o 2 cucharaditas de ralladura de naranja o de limón.
• Leche hirviendo 1 y 1/4 litros.
• 3 huevos batidos.
• Pasas de uva, opcional, también se puede poner dulce de membrillo en cubitos, me encanta con dulce!!!!!

Preparación: Cortar en trozos pequeños el pan, o rallarlo. Poner en un recipiente hondo, mojar con la leche hirviendo, dejar un rato, mezclando bien de vez en cuando, para que el pan se deshaga bien y no queden grumos duros.
Luego que el pan está bien deshecho, tiene que quedar medio pastoso, si ven que está muy seco agreguen más leche hirviendo o un poco de agua hirviendo...agregar el azúcar, vainilla o ralladura y las pasas mezclando bien, cuando está apenas tibio o ya frío, sumar los huevos batidos.
En una fuente apta para horno, yo uso de vidrio así puedo preparar en ella misma el caramelo usando el microondas, pero suponiendo que algunas personas usan fuentes de metal, hacer el caramelo bien clarito poniendo la taza de azúcar y un chorrito de agua al fuego, cuando está pronto, rociar bien el molde, porque con esto no es necesario enmantecar, se desmolda bien el budín y queda mucho más sabroso.
Una vez que tenemos el molde cubierto con el caramelo, ponemos la mezcla y llevamos a horno precalentado por unos 40 minutos apróximadamente, hasta que al insertar un palillo salga apenas húmedo, sin masa pegoteada.
Listo!! A disfrutarlo, con un matecito o un café, mmmmmhhhhhh queda tan ricoooo!!!! Ah, para los más golosos, acompañado de helado o de crema batida, es un manjar.
Espero les guste la idea y lo hagan, verán que se hacen "adictos" al reciclado de pan, jajajaja.
Besos, que tengan un lindo comienzo de semana...ahhh FELIZ HALLOWEEN para los que lo festejan.

TORTA DE MANDARINAS

Esta torta la hice para estrenar el molde que me regalaron mis compañeros de clase en mi cumpleaños, que me encantó, jejeje.
Es una receta fácil y económica, que queda tan rica que en un santiamén se comen hasta las migas...hasta a Loly, mi hija canina, le gusta!!!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 mandarinas o tangerinas o como les llamen
• 2 y 1/2 tazas de harina
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 100 ml de aceite de girasol o de maíz.

Preparación: Lavar las 2 mandarinas, poner en la procesadora o licuadora enteras, con su cáscara y todo, si quieres les puedes quitar las semillas cortando al medio la fruta, pero la cáscara es lo que da el color y el perfume a la torta. Una vez bien licuada la fruta, agregar los huevos y el aceite y seguir licuando un minuto.
En un recipiente poner el azúcar, la harina y el polvo para hornear, mezclar bien y agregar la mezcla líquida.
Revolver para integrar bien, que no queden grumos, y poner en molde enmantecado o aceitado, llevar a horno a 200ºC por 30 minutos apróximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Mientras preparar un buen café, un té o un rico mate para acompañar, verán que dura muy poco rato en la mesa, es tan sabrosa y perfumada que no se puede parar de comer!!!
Espero la disfruten, un beso y gracias por la visita.

ARROLLADO DE SALAME Y MUZZARELA

    Buenas tardes queridos amigos, hoy les traigo un arrollado de salame y muzzarela. El relleno es optativo, a gusto e imaginación de cada uno, usando la misma masa.
    Es muy fácil y rápido de hacer y según los comensales queda muy rico, ideal para esos días en que vienen visitas inesperadas o simplemente tenemos muchas ganas de comer algo rico pero pocas ganas de trabajar, jeje. ¿Vamos a la receta?

Ingredientes:

• 2 tazas de harina.
• 4 cucharaditas de polvo para hornear.
• 2 cucharaditas de sal (optativo).
• 1/3 taza de manteca.
• 2/3 taza de leche.
• 250 grs de salame de Milán, o de jamón, o de leonesa, o el fiambre que más les guste.
• 250 grs de queso muzzarela o algún queso blando como ser dambo o magro.

Preparación:

    Mezclar en un recipiente la harina con el polvo para hornear y la sal, agregarle la manteca fría y unir bien con un tenedor, hasta lograr que la manteca quede como pequeños grumos al mezclarse con la harina.
    Agregar la leche, uniendo bien, hasta lograr una masa apenas húmeda, volcar en la mesada o en la tabla donde acostumbran trabajar, estirar con palote hasta formar un rectángulo de 1 cm de espesor, disponer una capa de queso y una de fiambre, se puede agregar aceitunas, tiras de morrón, aros de cebolla, lo que se les ocurra que le dará más sabor.
    Una vez dispuesto el relleno comenzar a arrollar por uno de los lados largos, una vez formado el rollo, humedecer apenas los bordes para sellarlos bien, así no se sale el queso cuando se derrita por el calor del horno. Llevar a horno precalentado a 230ºC, por unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la potencia de su horno...se darán cuenta que está cocido cuando está dorado.
    Esta receta me la pedía mi amiga Evelyn, porque le gustó mucho, jejeje...espero que la prepares Eve, y quiero probaaaaarrr!!!!!!!! jeejejej...Besos, que tengan un lindo comienzo de semana.

ARROZ CON LECHE...(pero no me quiero casar...aún, jijji)

Hola amigas/os bloggeros!!!
    Luego de un período de ausencia, aquí estoy, trayendo una nueva receta, a pedido de mi amiga Paola.
  

Ingredientes:

• 10 cucharadas de arroz.
• 10 cucharadas de azúcar.
• 1 litro de leche.
• 1 huevo.
• 1 ramita de canela.
• 1 trocito dde cáscara de limón o de naranja, sin el pellejo (parte blanca).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Canela en polvo para espolvorear una vez servido, a gusto.

Preparación: 

     Poner en una cacerola las 10 cdas de arroz, el litro de leche, 5 cdas de azúcar, la ramita de canela y la cascarita de la fruta elegida y cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté cocido.
    Mientras se cocina el arroz, batir en un recipiente la yema del huevo con 2 cdas de azúcar y la vainilla a punto letra; en otro recipiente batir la clara del huevo a punto merengue con las 3 cdas restantes de azúcar. Luego que estén bien batidos, unir la yemada y el merengue, mezclando lentamente, sin batir, para que se mantenga el volúmen.
    Cuando el arroz esté casi a punto, agregar la mezcla de yemada y merengue, revolviendo muy bien para homogeneizar la preparación. Cocinar por 1 minuto más y retirar del fuego, disponer en los recipientes en que se llevarán a la mesa, se puede comer tibio o frío, a gusto del consumidor.
    Además de ser un postre muy sabroso, es nutritivo...eso sí, OJO!!! los que tienen que hacer dieta, abstenerse!!! jijjiji...o cambiar el azúcar por edulcorante, las medidas dependerán del edulcorante a usar.
    Espero les haya gustado...Paola quiero fotos del que prepares...o mejor aún, quiero probarlo!!!!!!! jajajaja.

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PRIMEROS FRUTOS DE MI HUERTO

    Hola queridos amigos de la red...espero hayan pasado muy bien, hace ya varios días que no entro, estoy bastante ocupada con el trabajo y el estudio.
    La entrada de hoy es para mostrarles una partecita de mi huerto, que viene dando frutos, lo que me ha dejado muy contenta...el esfuerzo y tiempo que he invertido en este emprendimiento se ha visto recompensado con creces...vean las fotos...

 Una tomatera aún pequeñita.

 El apio, que ya estoy usando para perfumar mis sopas, una delicia...

 Una de las plantas de maíz, en total tengo 3, cada una con 2 choclitos.

 La planta de ciboullete, como se ven las puntas romas, es la prueba de que ya la estoy utilizando para cocinar, jeje, que rico, me encanta en los panecitos caseros.

 Planta de cebollas y de lechuga, la lechuga está medio pobre, jijji, espero que forme más hojas, esta es para mi mamá porque a mí no me gusta la lechuga, jeje.

 Esto no es una planta, aunque tan quietecita en esa foto lo parece, jajaja...es mi otra "hija canina", Meggie, tan mimosa como Loly, pero mucho más revoltosa, tiene 10 años pero parece una cachorra aún, no se enteró de que tenía que madurar y comportarse como una perra adulta, jajaja...es divina!!!

 Uno de los 2 morrones, este mide unos 8 cms ya, y esta morronera está llena de botones, así que supongo dará más frutos.

 Otra de las morroneras.

 La 3ra morronera tiene un fruto pequeño aún, de unos 4 cms de largo apróximadamente, pero no se ve tan lozano como el anterior, no sé a que se debe eso.

 Ahí otra toma del mismo morrón pequeño.

 Mi plantita de orégano, ya ha perfumado varias comidas, jejeje...además tengo unos manojos secos, la voy podando cuando se ve muy grande.

La planta de tomates cherry ya está sacando flores, así que supongo que tendré tomatitos en algún momento, jejeje.
Bueno, espero les haya gustado conocer un poquito acerca de mi otro pasatiempos...faltaron fotos de las 3 mini papas que recolecté, no sé si para que crezcan hay que dejarlas más tiempo en la tierra una vez seca la planta, así que las recolecté por las dudas, jeje. Si alguien sabe algo al respecto, le agradezco si me pasa la info. Abrazos y gracias por pasar a visitarme. Hasta prontito.

MERMELADA DE ZAPALLO

Hola gente linda!!!
    Cómo han estado?, espero que muy bien, o al menos lo mejor posible. Esta entrada será cortita,porque no tengo mucho tiempo y además, la receta es muy fácil.

Solamente tomé foto de la mermelada ya lista, olvidé tomar fotos del paso a paso, puesto que mi plan no era hacer mermelada, iba a preparar solamente un puré de zapallo, que me gusta mucho, pero se me ocurrió a último momento esto, así que en 30 minutos tuve listo un rico dulce, jeje.
RECETA
Ingredientes:

• 1 zapallo dulce o calabaza. 
• Azúcar blanco, 3/4 tazas por cada taza de zapallo cocido.
• Canela en rama y clavos de olor.

Preparación: Pelar el zapallo o calabaza, quitar las semillas, limpiarlo bien y cortar en trozos pequeños.
     Poner en un recipiente apto para microondas, mejor que sea de vidrio o cerámica, pues al agregar al cocinar el dulce, éste levanta mucho la temperatura, por lo que el plástico no lo soporta, incluso si es apto para microondas.
    Cocinar por 5 o 6 minutos a temperatura máxima, se puede agregar apenas un chorrito de agua, pero en realidad, el zapallo ya tiene por sí mismo mucha humedad, por lo que no es necesario en general agregar agua para cocinarlo.
    Una vez cocido, debe estar muy blando, hacer un puré con un tenedor, medir el puré obtenido y agregar, por cada taza de puré, 3/4 taza de azúcar blanco. Agregar en este momento la ramita de canela y los clavos de olor.
    Llevar de nuevo al recipiente de vidrio, y cocinar en el microondas a máxima potencia, por unos 12 a 15 minutos, depende de la potencia de su microondas, el mío es bastante potente, pero en el de mi mamá, por ejemplo, necesita de 20 a 25 minutos. También de la cantidad de zapallo utilizada, yo tenía un zapallo pequeño, de 1k y medio.
Bien, una vez transcurrido el tiempo, dejar descansar por 5 minutos dentro del microondas, retirar y verificar el punto mermelada, poniendo una cucharadita en un platito, si se mantiene y apenas se le forma un círculo de jugo alrededor, ya está lista; pero, si se escurre y tiene mucho líquido alrededor, cocinar unos minutos más.
    Envasar aún caliente en frascos de vidrio esterelizados, o en vasos de vidrio también esterelizados, cubriendo bien para que no se estropee. Una vez que abrimos los frascos, conservar en la heladera (refrigerador), para evitar que se ponga fea.
    Bien, como ven es muy fácil de hacer, queda rica, no tiene conservantes y está hecha con amor, así que es más sabrosa, jeejeje...aunque nada dietética, la mermelada de zapallo es de las más "engordantes", jeejje, así que para las personas que están a dieta no conviene este dulce, jejee...Ale, abstenete de estooo...hacelo pero regalalo, no lo consumas, a menos que tengas más fuerza de voluntad que yo y seas capaz de consumir apenas un poquito por día, jajajaaj...yo soy tan golosa que no me dura nada, jejeje.
    Gente, nos vemos la próxima, que tengan lindo fin de semana, besos y gracias por la visita.
















   

PANES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO MUZZARELA

Hola amigas/os:
    ¿Cómo están, qué tal estuvo su fin de semana?, el mío muy bueno, jeje. El sábado vinieron a mi casa dos compañeras de clase a estudiar para matemática, las esperé con unos pancitos caseros, que rellené de jamón y muzzarela y una torta de manzana (ya está la receta acá hace tiempo), estos pancitos, calentitos, con un buen café o un mate, son ideales para la merienda. Si no les gusta el relleno de jamón y queso, pueden hacerlos sin relleno, o ponerle semillas, yo hago la misma receta pero con semillas de sésamo o de lino, o amapolas, quedan muy ricos también.

RECETA:
Ingredientes:

• 5 tazas de harina.
• 50 gramos de levadura fresca, o 2 cdas de levadura seca.
• 2 tazas de agu tibia.
• 2 cdtas de sal.
• 1/4 taza de manteca a temperatura ambiente.
• 1 cda de azúcar.
• un poco de harina extra para amasar.
• 1 huevo batido para pintar los bollos antes de hornearlos.

Preparación: 
    En un recipiente algo hondo mezclar la levadura con el azúcar y un par de cucharadas de harina, agregar el agua tibia. Dejar descansar por unos minutos, hasta que doble su volúmen.
    En un recipiente grande mezclar las 5 tazas de harina con la sal, cuando la levadura espumó y dobló su volúmen, agregarlo a la harina con sal, unir bien, revolviendo con cuchara de madera. Agregar la manteca, integrando bien con el resto de los ingredientes.
    Espolvorear con harina la mesa, o una tabla, y volcar la masa allí, comenzar a amasar, sin miedo a ensuciarse, de ser necesario agregar harina, para que la masa no se pegotee a la mesa y las manos.

    Formar un bollo liso con la masa y tapar con nylon limpio, y un repasador limpio encima, dejar leudar. 
    Cuando el bollo haya levado al doble de su volúmen, quitar el paño y el nylon, y amasar para desgasificar, amasar bien, dejando la masa muy homogénea. Si decidieron no rellenarlo, pero agregarle gustos, tipo ciboullete, o ajo picado, o cebolla, o alguna semilla, este es el momento de agregarlos. De ser necesario agregar algo de harina, pero no demasiada para que el pan no resulte muy duro. Solamente lo suficiente para que no se pegue a la mesa o las manos.
    Una vez bien amasado, dar forma de "víbora" (así le puso mi ahijada), obteniendo un rollo de masa de unos 5 cms de diámetro; de este rollo cortaremos trozos para formar los bollitos.

    Darle forma al bollo, ahuecando la mano, girar para formar el bollo, cuidar que no haya harina debajo del bollo q estamos tratando de formar, pues "resbala" la masa y cuesta más formarlo.
    Luego tomar el bollo en la mano, con el pulgar hacerle un hueco e ir agrandando un poco, lo suficiente para poder colocar en el hueco una cucharadita de relleno, si eligieron rellenarlos, sino, no es necesario este paso.

    Cerrar el bollo y volver a formarlo contra la mesada, pero apenas, para que no se vaya a romper la masa, disponer los ya hechos en asadera previamente aceitada o enmantecada.

     Dejar levar otra vez y pintar con huevo batido antes de llevar al horno (previamente calentado); hornear a temperatura alta por 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y al golpear apenas con el dedo suene a hueco.

A mí me sobró masa, o me faltó relleno, como quieran verlo, por lo que a la masa que no tenía relleno le agregué ciboullete (de mi huertita), picada bien chiquito, amasé bien para integrarla a la masa y formé unas tiritas, imitando grisines y los hornee luego de sacar del horno los panes, quedaron unos bastones muy sabrosos y algo crocantes.

    Bueno gente, espero les sea útil el aporte, esta receta es muy versátil, ya que dependiendo del gusto de cada uno, se puede saborizar con muchos ingredientes distintos, y obtenes con la misma receta variedades de panes según lo que dicte nuestro paladar.

    Espero tengan una muy linda semana. Uruguayos, no olviden que el domingo 15 es el día de las madres, tal vez estaría bueno honrarlas preparando estos panecitos para sevirselos calentitos con un rico mate, jejeje...yo estoy preparando un regalito artesanal para mi querida mamita!!!

    Besos, abrazos, saludos a todos!!! Nos "vemos" pronto.