TARTA DE DURAZNOS (o la fruta que elijan) MUY FÁCIL!!!

Hola gente linda, a pedido de algunas amigas les traigo la receta de esta tarta de duraznos.
Es fácil de hacer, bastante rápida y queda muy sabrosa, además es bastante versátil, ya que si no les gusta con duraznos le pueden cambiar los duraznos por algunas bananas, o pera, manzanas, ananá, etc.
Eso queda a gusto del consumidor y del cocinero obviamente, jajaja.

Ingredientes para el relleno:

• 7 duraznos frescos o 2 latas grandes de duraznos en almíbar.
• 2 yemas de huevo.
• 1/2 taza de leche.
• 1/2 taza de agua o de almíbar si usamos fruta enlatada.
• 1/2 taza de maicena.
• 1/2 taza de azúcar o endulzante de dieta.
• unas gotas de jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar extra.

Ingredientes para la masa:

• 1 taza de harina 0000.
•  3 cucharadas de manteca a temperatura ambiente.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharadita colmanda de polvo de hornear.
• 1 huevo.
• agua 3 o 4 cucharadas.

Preparación:
                      Si trabajan con duraznos frescos, pelarlos y quitarles el carozo, a 3 de ellos se les corta en tajaditas, se mezclan con un poco de azúcar y jugo de limón y se dejan aparte. Los 4 restantes se ponen en la licuadora junto a los demás ingredientes del relleno, se licúa bien y se vierte esa mezcla en una cacerola, se lleva a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta lograr una crema espesa.
Mientras enfría un poco el relleno, se prepara la masa, poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar para formar una masa. Enmantecar una tartera, yo uso una de 26cms de diámetro, disponer allí la masa, es bastante blanda, pero manejable.
Ponerle encima la crema del relleno, encima del relleno disponer las tajaditas de durazno reservadas al principio de la receta, de manera decorativa.
Llevar a horno precalentado por 45 minutos apróximadamente, depende del horno de cada una, verdad?, como uso un molde de vidrio, veo cuando la masa está apenas doradita y sé que ya está pronta.
Normalmente yo decoro esta tarta con el merengue que hago con las 2 claras sobrantes de los huevos del relleno, que solamente usamos las yemas para hacer el relleno, las bato a nieve con 6 cucharadas de azúcar.
Pero como la hice ayer que me sentía muy mal, estoy engripada, no tenía ganas de ponerme a batir, jijji, queda más rica con el merengue, lo recomiendo si son tan golosos como yo, jejeje.
Bueno, me voy a descansar, que aún me siento muy mal. Beso grande a todos y gracias por la visita.

PASTA FROLA

Hola amigos...tengo muy abandonado mi blog de cocina, jijiji...cocino casi todos los días, pero no he tenido tiempo para subir recetas...tendré que ponerme las pilas para ver si lo actualizo más seguido, no prometo nada, por las dudas, jajaja.
Bueno, basta de pavadas, hoy hice una pasta frola, tenía ganas de comer algo dulce y qué más dulce que una pasta frola de membrillo, mmmmmm...que ricaaa!!!

Vamos a la receta:
Ingredientes:

• 100grs de manteca.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de azúcar.
• 2 tazas de harina de trigo.
• 2 cucharadas de agua depende del tamaño de los huevos si se precisa o no.
• ralladura de 1 limón.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear.
• 400 grs de dulce de membrillo para el relleno.(opcional: dulce de leche)

Preparación:
                     Poner en un bol la manteca, el azúcar y los huevos, mezclar bien tratando que no queden grumos. Agregar la harina cernida con el polvo para hornear, mezclar muy bien y agregar la ralladura de limón y la esencia de vainilla y el agua de ser necesario.
Sin manipular demasiado, estirar las 3/4 partes de la masa y forrar una tartera, levantando los bordes para que el relleno no se salga, poner el membrillo bien batido con un poquito de agua, yo lo pongo 1 minuto en el microondas, para que se ablande bien.
Con la parte de masa que reservamos antes, hacer rollitos y disponer sobre el dulce formando un enrejado.
A mí me gusta que quede bien rústica, así que no le doy mucha vuelta, pongo las tiras, intercalando una por encima y una por debajo y listo.
Al horno hasta que quede apenas doradita...mmmmm...deliciosa con un buen café, té o unos mates.
Espero que les inspire a preparar esta receta, es muy sencilla, bastante económica y queda muy sabrosa, ideal para golosos.
Beso grande!!!

ALBÓNDIGAS DE CARNE

 

 Hola, hola, hola!!!!

Estuve desaparecida un tiempito, pero nunca dejé de cocinar...jejeje..he tomado fotos a las cosas que he hecho, así cuando tenga tiempo voy subiendo las recetas, ok?

 Entre tantas idas y venidas, estuve un tiempo sin heladera, pués la que tenía se rompió...y las nuevas están caras!!!! Me daba pereza cocinar porque sabía que no podía dejar nada guardado, tenía que ser lo justo para el día...y prefiero cocinar mucho, es que en realidad, no sé cocinar para una sola persona...es decir...sé, pero me disgusta, jejeje...adoro cocinar abundantemente, y al estar sola, lo que sobra lo congelo y listo, jejejeje.

Bien, ahora compré una heladera bien grande, con un freezer enooormeeee, para guardar todo hecho y estar prevenida por si se viene la 3ra guerra mundial, jajajajaja.

Bueno, basta de tonterías! Les cuento que hoy voy a mostrarles mis albondiguillas (sí, son pequeñitas, ideales para el copetín).

Son tan fáciles y rápidas de preparar, quedan tan ricas y nutritivas que las van a adorar. A los niños también les gustan, mis sobrinos siempre me piden que les haga...con la misma receta salen unas hamburguesas estupendas!!!

Ingredientes: 

• 1kg de carne picada (molida).
• 1 cda de orégano seco.
• 1 cda de albahaca seca.
• 1 pizca de pimienta.
• sal a gusto
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla pequeña o media si es grande.
• 1 morrón verde (pimiento), pequeño, si es grande con medio alcanza.
• 1/2 taza de avena arrollada (optativo).
• 1/2 taza de zanahoria rallada (optativo).
• un chorro de leche.
• 1 huevo grande o 2 si son pequeños.
• media taza de pan rallado.

Preparación:
Poner la carne molida en un recipiente grande, que les quede cómodo para revolver y mezclar sin que se vuelque nada. Agregar los condimentos, orégano, albahaca, sal y pimienta.

 En el mixer poner la cebolla, el morrón, el huevo, la leche, la zanahoria y la avena...en este caso no le puse zanahoria porque no me quedaba y no tenía ganas de ir a comprar, jejeje. Moler bien todo, para que no queden trocitos de cebolla o morrón que a los niños no les gusta (dicen ellos, porque bien que se comen las albóndiguitas o hamburguesas con esta receta, jajajaa). Si no tienen mixer, puede ser en la licuadora o a mano con cuchillo, a la vieja usanza, como lo hacía hasta que compré el mixer hace 1 mes (ya lo adoro, lo uso para todo, es super práctico).

 Bien, una vez que tenemos todo molido, lo unimos a la carne, aquí agregamos un poco de pan rallado a medida que necesitemos, para que luego podamos manipular la carne y dar forma a nuestras albóndigas, el pan rallado contrarresta el exceso de humedad que le dan los demás ingredientes.

Nos queda un pegote asqueroso, jijjjii. Sucede que DETESTO tocar la carne!!! (si no es humana, claro, jajaja)...El pegote este lo vamos a ir tomando por cucharadas, lo colocamos en el hueco de la mano y moldeamos una bolita, como quien moldea una bola de plastilina...como extrañé a mi sobrina hoy, a ella le encanta hacer estooo!!!...puaaajjjj, re putuuuujjjjj, tuve que ensuciarme las manos con carne, aaaagggghhhh...pero vale la pena.

Bueno, entre pegoteo y arcadas, salieron 42 bolitas de carne del tamaño de una nuez y 3 hamburguesas bien grandes, a las que olvidé tomar fotos antes de meter al freezer, así que ahí las ven congeladas...a 2, porque 1 marchó para mi cena, jajaja...las bolitas de carne se ponen en asadera apenitas aceitada y se llevan al horno precalentado a 180ºC.

Las horneamos unos minutos...si van a comerlas en el momento 10 apróximadamente, sacamos, las giramos para que se doren de ambos lados parejo y cocinamos unos minutos más. Si las van a congelar, como hago yo, las hornean unos 5 minutos de cada lado, luego las retiran y dejan enfriar, las congelan en bandejitas, que queden bien separadas, para que no se peguen entre sí, una vez congeladas, las ponen todas juntas en una bolsita para freezer, así ocupan menos espacio, y a medida que necesitan las van sacando y las terminan de cocinar según prefieran. 

A veces las termino de cocinar en una salsa de tomates, para servir con spaguettis, otras veces las termino de hornear para servirlas en un copetín, estas las dejé prontas porque el miércoles próximo vienen mis amigas, es la noche de Halloween y voy a servirlas chorreadas con ketchup, para que parezca sangre, jijjji...y algunas otras recetitas que ya iré subiendo. 

Ahhh, casi lo olvido, las hamburguesas también las pueden congelar crudas o semi cocidas. Como ven esta receta es muy nutritiva debido a que lleva avena, verduras y huevo además de la carne, ideal para los chicos que prefieren hamburguesas a cualquier otra comida. Si las acompañan con una ensalada fresca, mejor aún, sino...salen con fritaaaaaaaaaaaaaasssssssssssss!!!!!!!!! 

Gracias por la visita, espero les sea útil esta receta, nos leemos pronto.

TORTA DE CHOCOLATE (para cumpleaños!!!)

HOLA HOLA HOLA...tenía muy abandonado este blog, no porque dejara de cocinar, sino por falta de tiempo, y un poco de falta de ganas, pero acá vengo de nuevo, esta vez con la receta de la torta de café y chocolate que hice para mi cumpleaños (hace apenas 1 semana)-

Ingredientes: 

• 3 tazas de harina.
• 3/4 taza de fécula de maíz.
• 2 barras de chocolate para taza.
• 3 cdas de manteca derretida.
• 3 huevos.
• 3 tazas de azúcar.
• 1 y 1/2 tazas de leche agria.
• 6 cdtas. de polvo para hornear.
• chocolate en grana.
• 250 grs dulce de leche.
• 100 grs de crema de castañas y chocolate.
• manteca para untar el molde, yo usé uno de 25 cms de diámetro y 9 cms de alto.

 

Preparación:  Batir los huevos hasta que estén bien espumosos, agregar el azúcar y batir un par de minutos más.
Aparte mezclar la leche con la manteca derretida junto con 1 barra del chocolate también derretido, en otro recipiente cernir la harina con la fécula de maíz y el polvo para hornear.Agregar los ingredientes secos por cucharadas a la mezcla de huevos y azúcar, mientras se continúa batiendo, intercalando con la mezcla húmeda.

Enmantecar el molde y verter en él la preparación, llevar a horno precalentado a 180ºC por unos 25 minutos apróximadamente.
Una vez cocida la torta, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Luego cortar 2 capas y rellenar 1 con dulce de leche y la otra con crema de castañas y chocolate, volver a armar la torta.

NOTA: Para ubicar bien las capas en su lugar, antes de separarlas, le hago 2 marcas paralelas con el filo del cuchillo, no corto más de 0,5 cm, es solo para luego ubicarlas capas exactamente en su sitio. Sobre todo es útil cuando al cortar las capas no nos quedaron bien parejas.

Luego de que la torta está armada nuevamente, hay que "bañarla" con la barra de chocolate que reservamos, muy fácil la derretimos en el microondas junto al dulce de leche que haya sobrado de rellenar una capa de la torta y le podemos agregar un chorrito de leche para hacerlo más suave a la hora de untar toda la torta.
Al final espolvorear el chocolate en grana y listo, velita y a la mesa, jijji.
A disfrutar de una rica torta de chocolate.

Espero les sirva la receta. Un beso grande y que tengan una feliz "noche de la nostalgia"...yo me quedo en casita, nada de ir a bailar esta noche, entre la lluvia, el frío y que sale muuuchaaa gente hoy, no me dan ganas de ir a bailar, jijji...cuando vuelva el calorcito seguro arranco, pero esta noche, nostalgia en casita nomás, radio cero y algo rico para cenar, jejeje.

BUDÍN DE PAN

Este es un "reciclado" comestible, jejeje...me equivoqué y en la foto puse la dirección del blog de artesanías en vez del de cocina, jajaja.
Tenía pan de un par de días, ya duro como piedra, jijii...no me gusta tirar la comida, por lo tanto hice un budín de pan que quedó tan rico que ni siquiera llegó a enfriar porque lo comimos calentito, recién sacado del horno, somos unos "pochitos morfoni" mis viejos y yo, jijiji.


La receta:

Ingredientes:

• Pan de días anteriores, o si tenés pan fresco y ganas  de budín...sirve igual- para un budín de 25x25 cms usé 2 baguettes. También pueden medir por tazas, apróximadamente son unas 4 tazas de pan picado.
• Azúcar 3/4 taza para la masa y 1 taza para el caramelo.
• Esencia de vainilla 2 cucharaditas o 2 cucharaditas de ralladura de naranja o de limón.
• Leche hirviendo 1 y 1/4 litros.
• 3 huevos batidos.
• Pasas de uva, opcional, también se puede poner dulce de membrillo en cubitos, me encanta con dulce!!!!!

Preparación: Cortar en trozos pequeños el pan, o rallarlo. Poner en un recipiente hondo, mojar con la leche hirviendo, dejar un rato, mezclando bien de vez en cuando, para que el pan se deshaga bien y no queden grumos duros.
Luego que el pan está bien deshecho, tiene que quedar medio pastoso, si ven que está muy seco agreguen más leche hirviendo o un poco de agua hirviendo...agregar el azúcar, vainilla o ralladura y las pasas mezclando bien, cuando está apenas tibio o ya frío, sumar los huevos batidos.
En una fuente apta para horno, yo uso de vidrio así puedo preparar en ella misma el caramelo usando el microondas, pero suponiendo que algunas personas usan fuentes de metal, hacer el caramelo bien clarito poniendo la taza de azúcar y un chorrito de agua al fuego, cuando está pronto, rociar bien el molde, porque con esto no es necesario enmantecar, se desmolda bien el budín y queda mucho más sabroso.
Una vez que tenemos el molde cubierto con el caramelo, ponemos la mezcla y llevamos a horno precalentado por unos 40 minutos apróximadamente, hasta que al insertar un palillo salga apenas húmedo, sin masa pegoteada.
Listo!! A disfrutarlo, con un matecito o un café, mmmmmhhhhhh queda tan ricoooo!!!! Ah, para los más golosos, acompañado de helado o de crema batida, es un manjar.
Espero les guste la idea y lo hagan, verán que se hacen "adictos" al reciclado de pan, jajajaja.
Besos, que tengan un lindo comienzo de semana...ahhh FELIZ HALLOWEEN para los que lo festejan.

TORTA DE MANDARINAS

Esta torta la hice para estrenar el molde que me regalaron mis compañeros de clase en mi cumpleaños, que me encantó, jejeje.
Es una receta fácil y económica, que queda tan rica que en un santiamén se comen hasta las migas...hasta a Loly, mi hija canina, le gusta!!!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 mandarinas o tangerinas o como les llamen
• 2 y 1/2 tazas de harina
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 100 ml de aceite de girasol o de maíz.

Preparación: Lavar las 2 mandarinas, poner en la procesadora o licuadora enteras, con su cáscara y todo, si quieres les puedes quitar las semillas cortando al medio la fruta, pero la cáscara es lo que da el color y el perfume a la torta. Una vez bien licuada la fruta, agregar los huevos y el aceite y seguir licuando un minuto.
En un recipiente poner el azúcar, la harina y el polvo para hornear, mezclar bien y agregar la mezcla líquida.
Revolver para integrar bien, que no queden grumos, y poner en molde enmantecado o aceitado, llevar a horno a 200ºC por 30 minutos apróximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Mientras preparar un buen café, un té o un rico mate para acompañar, verán que dura muy poco rato en la mesa, es tan sabrosa y perfumada que no se puede parar de comer!!!
Espero la disfruten, un beso y gracias por la visita.

ARROLLADO DE SALAME Y MUZZARELA

    Buenas tardes queridos amigos, hoy les traigo un arrollado de salame y muzzarela. El relleno es optativo, a gusto e imaginación de cada uno, usando la misma masa.
    Es muy fácil y rápido de hacer y según los comensales queda muy rico, ideal para esos días en que vienen visitas inesperadas o simplemente tenemos muchas ganas de comer algo rico pero pocas ganas de trabajar, jeje. ¿Vamos a la receta?

Ingredientes:

• 2 tazas de harina.
• 4 cucharaditas de polvo para hornear.
• 2 cucharaditas de sal (optativo).
• 1/3 taza de manteca.
• 2/3 taza de leche.
• 250 grs de salame de Milán, o de jamón, o de leonesa, o el fiambre que más les guste.
• 250 grs de queso muzzarela o algún queso blando como ser dambo o magro.

Preparación:

    Mezclar en un recipiente la harina con el polvo para hornear y la sal, agregarle la manteca fría y unir bien con un tenedor, hasta lograr que la manteca quede como pequeños grumos al mezclarse con la harina.
    Agregar la leche, uniendo bien, hasta lograr una masa apenas húmeda, volcar en la mesada o en la tabla donde acostumbran trabajar, estirar con palote hasta formar un rectángulo de 1 cm de espesor, disponer una capa de queso y una de fiambre, se puede agregar aceitunas, tiras de morrón, aros de cebolla, lo que se les ocurra que le dará más sabor.
    Una vez dispuesto el relleno comenzar a arrollar por uno de los lados largos, una vez formado el rollo, humedecer apenas los bordes para sellarlos bien, así no se sale el queso cuando se derrita por el calor del horno. Llevar a horno precalentado a 230ºC, por unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la potencia de su horno...se darán cuenta que está cocido cuando está dorado.
    Esta receta me la pedía mi amiga Evelyn, porque le gustó mucho, jejeje...espero que la prepares Eve, y quiero probaaaaarrr!!!!!!!! jeejejej...Besos, que tengan un lindo comienzo de semana.