PRIMEROS FRUTOS DE MI HUERTO

    Hola queridos amigos de la red...espero hayan pasado muy bien, hace ya varios días que no entro, estoy bastante ocupada con el trabajo y el estudio.
    La entrada de hoy es para mostrarles una partecita de mi huerto, que viene dando frutos, lo que me ha dejado muy contenta...el esfuerzo y tiempo que he invertido en este emprendimiento se ha visto recompensado con creces...vean las fotos...

 Una tomatera aún pequeñita.

 El apio, que ya estoy usando para perfumar mis sopas, una delicia...

 Una de las plantas de maíz, en total tengo 3, cada una con 2 choclitos.

 La planta de ciboullete, como se ven las puntas romas, es la prueba de que ya la estoy utilizando para cocinar, jeje, que rico, me encanta en los panecitos caseros.

 Planta de cebollas y de lechuga, la lechuga está medio pobre, jijji, espero que forme más hojas, esta es para mi mamá porque a mí no me gusta la lechuga, jeje.

 Esto no es una planta, aunque tan quietecita en esa foto lo parece, jajaja...es mi otra "hija canina", Meggie, tan mimosa como Loly, pero mucho más revoltosa, tiene 10 años pero parece una cachorra aún, no se enteró de que tenía que madurar y comportarse como una perra adulta, jajaja...es divina!!!

 Uno de los 2 morrones, este mide unos 8 cms ya, y esta morronera está llena de botones, así que supongo dará más frutos.

 Otra de las morroneras.

 La 3ra morronera tiene un fruto pequeño aún, de unos 4 cms de largo apróximadamente, pero no se ve tan lozano como el anterior, no sé a que se debe eso.

 Ahí otra toma del mismo morrón pequeño.

 Mi plantita de orégano, ya ha perfumado varias comidas, jejeje...además tengo unos manojos secos, la voy podando cuando se ve muy grande.

La planta de tomates cherry ya está sacando flores, así que supongo que tendré tomatitos en algún momento, jejeje.
Bueno, espero les haya gustado conocer un poquito acerca de mi otro pasatiempos...faltaron fotos de las 3 mini papas que recolecté, no sé si para que crezcan hay que dejarlas más tiempo en la tierra una vez seca la planta, así que las recolecté por las dudas, jeje. Si alguien sabe algo al respecto, le agradezco si me pasa la info. Abrazos y gracias por pasar a visitarme. Hasta prontito.

MERMELADA DE ZAPALLO

Hola gente linda!!!
    Cómo han estado?, espero que muy bien, o al menos lo mejor posible. Esta entrada será cortita,porque no tengo mucho tiempo y además, la receta es muy fácil.

Solamente tomé foto de la mermelada ya lista, olvidé tomar fotos del paso a paso, puesto que mi plan no era hacer mermelada, iba a preparar solamente un puré de zapallo, que me gusta mucho, pero se me ocurrió a último momento esto, así que en 30 minutos tuve listo un rico dulce, jeje.
RECETA
Ingredientes:

• 1 zapallo dulce o calabaza. 
• Azúcar blanco, 3/4 tazas por cada taza de zapallo cocido.
• Canela en rama y clavos de olor.

Preparación: Pelar el zapallo o calabaza, quitar las semillas, limpiarlo bien y cortar en trozos pequeños.
     Poner en un recipiente apto para microondas, mejor que sea de vidrio o cerámica, pues al agregar al cocinar el dulce, éste levanta mucho la temperatura, por lo que el plástico no lo soporta, incluso si es apto para microondas.
    Cocinar por 5 o 6 minutos a temperatura máxima, se puede agregar apenas un chorrito de agua, pero en realidad, el zapallo ya tiene por sí mismo mucha humedad, por lo que no es necesario en general agregar agua para cocinarlo.
    Una vez cocido, debe estar muy blando, hacer un puré con un tenedor, medir el puré obtenido y agregar, por cada taza de puré, 3/4 taza de azúcar blanco. Agregar en este momento la ramita de canela y los clavos de olor.
    Llevar de nuevo al recipiente de vidrio, y cocinar en el microondas a máxima potencia, por unos 12 a 15 minutos, depende de la potencia de su microondas, el mío es bastante potente, pero en el de mi mamá, por ejemplo, necesita de 20 a 25 minutos. También de la cantidad de zapallo utilizada, yo tenía un zapallo pequeño, de 1k y medio.
Bien, una vez transcurrido el tiempo, dejar descansar por 5 minutos dentro del microondas, retirar y verificar el punto mermelada, poniendo una cucharadita en un platito, si se mantiene y apenas se le forma un círculo de jugo alrededor, ya está lista; pero, si se escurre y tiene mucho líquido alrededor, cocinar unos minutos más.
    Envasar aún caliente en frascos de vidrio esterelizados, o en vasos de vidrio también esterelizados, cubriendo bien para que no se estropee. Una vez que abrimos los frascos, conservar en la heladera (refrigerador), para evitar que se ponga fea.
    Bien, como ven es muy fácil de hacer, queda rica, no tiene conservantes y está hecha con amor, así que es más sabrosa, jeejeje...aunque nada dietética, la mermelada de zapallo es de las más "engordantes", jeejje, así que para las personas que están a dieta no conviene este dulce, jejee...Ale, abstenete de estooo...hacelo pero regalalo, no lo consumas, a menos que tengas más fuerza de voluntad que yo y seas capaz de consumir apenas un poquito por día, jajajaaj...yo soy tan golosa que no me dura nada, jejeje.
    Gente, nos vemos la próxima, que tengan lindo fin de semana, besos y gracias por la visita.
















   

PANES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO MUZZARELA

Hola amigas/os:
    ¿Cómo están, qué tal estuvo su fin de semana?, el mío muy bueno, jeje. El sábado vinieron a mi casa dos compañeras de clase a estudiar para matemática, las esperé con unos pancitos caseros, que rellené de jamón y muzzarela y una torta de manzana (ya está la receta acá hace tiempo), estos pancitos, calentitos, con un buen café o un mate, son ideales para la merienda. Si no les gusta el relleno de jamón y queso, pueden hacerlos sin relleno, o ponerle semillas, yo hago la misma receta pero con semillas de sésamo o de lino, o amapolas, quedan muy ricos también.

RECETA:
Ingredientes:

• 5 tazas de harina.
• 50 gramos de levadura fresca, o 2 cdas de levadura seca.
• 2 tazas de agu tibia.
• 2 cdtas de sal.
• 1/4 taza de manteca a temperatura ambiente.
• 1 cda de azúcar.
• un poco de harina extra para amasar.
• 1 huevo batido para pintar los bollos antes de hornearlos.

Preparación: 
    En un recipiente algo hondo mezclar la levadura con el azúcar y un par de cucharadas de harina, agregar el agua tibia. Dejar descansar por unos minutos, hasta que doble su volúmen.
    En un recipiente grande mezclar las 5 tazas de harina con la sal, cuando la levadura espumó y dobló su volúmen, agregarlo a la harina con sal, unir bien, revolviendo con cuchara de madera. Agregar la manteca, integrando bien con el resto de los ingredientes.
    Espolvorear con harina la mesa, o una tabla, y volcar la masa allí, comenzar a amasar, sin miedo a ensuciarse, de ser necesario agregar harina, para que la masa no se pegotee a la mesa y las manos.

    Formar un bollo liso con la masa y tapar con nylon limpio, y un repasador limpio encima, dejar leudar. 
    Cuando el bollo haya levado al doble de su volúmen, quitar el paño y el nylon, y amasar para desgasificar, amasar bien, dejando la masa muy homogénea. Si decidieron no rellenarlo, pero agregarle gustos, tipo ciboullete, o ajo picado, o cebolla, o alguna semilla, este es el momento de agregarlos. De ser necesario agregar algo de harina, pero no demasiada para que el pan no resulte muy duro. Solamente lo suficiente para que no se pegue a la mesa o las manos.
    Una vez bien amasado, dar forma de "víbora" (así le puso mi ahijada), obteniendo un rollo de masa de unos 5 cms de diámetro; de este rollo cortaremos trozos para formar los bollitos.

    Darle forma al bollo, ahuecando la mano, girar para formar el bollo, cuidar que no haya harina debajo del bollo q estamos tratando de formar, pues "resbala" la masa y cuesta más formarlo.
    Luego tomar el bollo en la mano, con el pulgar hacerle un hueco e ir agrandando un poco, lo suficiente para poder colocar en el hueco una cucharadita de relleno, si eligieron rellenarlos, sino, no es necesario este paso.

    Cerrar el bollo y volver a formarlo contra la mesada, pero apenas, para que no se vaya a romper la masa, disponer los ya hechos en asadera previamente aceitada o enmantecada.

     Dejar levar otra vez y pintar con huevo batido antes de llevar al horno (previamente calentado); hornear a temperatura alta por 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y al golpear apenas con el dedo suene a hueco.

A mí me sobró masa, o me faltó relleno, como quieran verlo, por lo que a la masa que no tenía relleno le agregué ciboullete (de mi huertita), picada bien chiquito, amasé bien para integrarla a la masa y formé unas tiritas, imitando grisines y los hornee luego de sacar del horno los panes, quedaron unos bastones muy sabrosos y algo crocantes.

    Bueno gente, espero les sea útil el aporte, esta receta es muy versátil, ya que dependiendo del gusto de cada uno, se puede saborizar con muchos ingredientes distintos, y obtenes con la misma receta variedades de panes según lo que dicte nuestro paladar.

    Espero tengan una muy linda semana. Uruguayos, no olviden que el domingo 15 es el día de las madres, tal vez estaría bueno honrarlas preparando estos panecitos para sevirselos calentitos con un rico mate, jejeje...yo estoy preparando un regalito artesanal para mi querida mamita!!!

    Besos, abrazos, saludos a todos!!! Nos "vemos" pronto.

EMPANADAS DE CARNE (mi receta)

Buenas y húmedas noches gente linda!!!
Aquí estoy con una recetita de empanadas distinta a la anterior, esta es la que acostumbro a hacer, y son horneadas. Hoy preparé porque venía mi mami a verme, y a las dos nos encantan las empanadas de carne, jejeje.
Normalmente preparo la masa, pero hoy compré un paquete de 20 tapas para horno, de masa tipo casera, pués no me gusta la hojaldrada. Aún no me siento bien del todo, me estoy recuperando de una infección en los pulmones y llagas en la garganta, anduve hecha pomada, jijiji...pero ya estoy casi casi bien, me llenaron de antibióticos los médicos, horrible esto.
Bien amigos, aquí va la recetita.

RECETA

Ingredientes para el relleno:

• 500grs de carne picada, lo más magra posible.
• 1 cebolla grande o 2 medianas.
• 1 morrón rojo y uno verde si son pequeños, o medio de c/u si son muy grandes.
• 3 dientes de ajo.
• 2 hojitas de laurel.
• Sal, pimienta, adobo, orégano, etc, condimentos a gusto.
• 1/2 taza de pasas de uva (opcional).
• 20 aceitunas (opcional)
• 1 huevo grande.
• Tapas para empanadas, caseras o compradas, apróximadamente 15.
• 3 cdas de aceite.

 

Preparación:

Picar muy finamente el ajo, la cebolla y los morrones. Poner el aceite en cacerola o sartén profunda, y calentar a fuego medio, agregar inmediatamente la cebolla, freír un par de minutos, agregar los morrones y el ajo. Cuando la cebolla está transparente agregar la carne, revolviendo bien para integrarla con las verduras.
Condimentar a gusto. Agregar en este momento las aceitunas y las pasas si se optó por usarlas.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar las hojitas de laurel.
Una vez frío el relleno, agregarle el huevo previamente batido. Rellenar las tapas, con 1 cda grande de la mezcla por cada tapa, hacer el repulgue y disponer en asadera aceitada.

Llevar a horno precalentado hasta dorar apenas. Servir calentitas.

Si se hace la receta con tapas para copetín, salen unas 24 apróximadamente.
Bien amigos, espero les guste la receta y la pongan en práctica.
Hasta la próxima, besos. 
FELIZ DÍA DEL TRABAJADOR PARA TODOS!!!

EMPANADAS DE CARNE (Receta de mi amiga Raquel)

Hola gente!!! Espero que todos estén muy bien.
Hoy les traigo la receta de empanadas de  carne de mi querida amiga Raquel, Kela para los amigos, jeje.
Estas aún no las pruebo, así que no puedo dar mi opinión (sé que cocina muy rico, por eso confío en que las empanadas también deben de estar buenísimas), pero a su familia y a algunos amigos les gusta mucho, va a tener que prepararme algunas para que les dé "el visto bueno", jajaja (vieron que sutil manera de pedirle que me haga unas empanaditas??), jejeje.
Bueno, Kela es una divina, se tomó la molestia de sacar fotos de los pasos a seguir, así que aquí va la receta.

RECETA

 Relleno:

 Ingredientes:

• 2 cebollas medianas.
• 1 morrón rojo pequeño.
• 1 morrón verde pequeño.
• 4 huevos cocidos.
• 1/2 kg de carne picada.
• Sal, pimienta y adobo a gusto.
• 3 cdas de aceite.

Preparación:
Picar muy finamente las cebollas y los morrones.Poner en una sartén el aceite, las cebollas y los morrones, dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne y condimentar a gusto con la sal, pimienta y adobo.
Cuando la carne esté cocida retirar la sartén del fuego y agregar los huevos picados a gusto (trozos pequeños o grandes). Dejar enfriar.

Masa: 

Ingredientes:

• 50grs levadura fresca.
• 1 kg. de harina.
• 1 cdta de sal.
• 1 pizca de azúcar.
• 4 cdas de aceite.
• 1 cda de grasa.
• Agua tibia, cantidad necesaria.

Preparación:

Poner en un recipiente grande la harina mezclada con la sal, hacer un hueco en el medio y allí colocar la levadura mezclada con el azúcar, agregar el aceite y grasa, mezclar y de a poco agregar agua tibia, no caliente porque se quema la levadura. Formar un bollo y amasar un poco, para mezclar bien los ingredientes.
Estirar sobre tabla o mesa enharinada, cortar círculos de unos 10 a 12 cms de diámetro, disponer sobre cada círculo una cucharada de relleno, mojar con un poquito de agua a temperatura ambiente los bordes, para sellarlos, hacer el repulgue, a mano o aplastando la masa con un tenedor. Lo importante es que quede bien sellada, para que no se salga el relleno al freír.

Freír en aceite o grasa muy caliente, hasta dorar bien, girando las empanadas para que la masa se cocine de ambos lados.
Retirar de la sartén, y escurrir en papel absorbente, servir calentitas.

Nota: lamento no poder poner las fotos, ya que Raquel las tomó con su celular y al parecer no las puedo colgar porque me da error de archivo y la verdad, no sé como se soluciona eso. Sepan disculpar, y si alguien tiene una solución, que me diga como hacer, así puedo colocar las fotos.

Muchas gracias gente linda, espero disfruten del aporte de mi querida amiga.

TORTA DE MANZANAS

Hola gente!!!
   Cómo han estado? Yo lo pasé genial ayer, vinieron mis amigos Raquel y Sebastián a casa, la mamá de Raquel me mandó un dulce de zapallo que hizo con los zapallos de su huerto, y la pizza que ella hace que me encanta, jijij...yo los esperé con tarta de zapallitos y torta de manzanas. La receta de la tarta de zapallitos está en la entrada anterior, y la torta de manzanas se las paso acá.

RECETA 

Ingredientes: 

• 2 tazas de harina.
• 50 grs de manteca a temperatura ambiente.
• 3 cdtas de polvo para hornear.
• 1 huevo.
• 1 taza de leche.
• 3/4 taza de azúcar común.
• 3 manzanas peladas y en rodajitas finas. 
• 3/4 taza de azúcar rubia.
• manteca extra para el molde.

Preparación: Batir la manteca con el azúcar común hasta punto crema, agregar el huevo y seguir batiendo.
De a cucharadas agregar la harina, previamente mezclada con el polvo para hornear, alternando con la leche. Batir bien, para que la mezcla resulte bien homogénea, queda muy espesa. 
Untar el fondo del molde con abundante manteca, poner el azúcar rubia bien esparcida encima de la manteca, y encima del azúcar  las rodajas de manzanas. Volcar la mezcla anterior sobre las manzanas, distribuyendolo bien, de manera de que quede parejo. Hornear a temperatura media durante 25 a 30 minutos.

Espero que la disfruten, que tengan bien fin de semana, besos.



 

TARTA DE ZAPALLITOS (CALABACINES)

Hola amigos!!!
     Qué día feo, lluvioso y frío, cuesta acostumbrarse a los primeros fríos...no quiero inviernoooo!!!! que alguien lo detenga porfissssssss...jijjiji
     Bueno, basta de pavadas, jajaja, hoy les traigo una receta q me encanta, tarta de zapallitos, creo que en otros países se les llaman calabacines, son esos redondos, muy verdes y brillantes, de tamaño pequeño comparado con otro tipo de zapallos. También se puede usar zuccinis (no sé si se escribe así, perdonen mi ignorancia), que queda bastante parecido el sabor.
     Esta receta es relativamente económica y fácil de hacer...relativamenteeeee...depende de la época, cuando el precio de los zapallitos está muy alto, mejor no hacerla, jijjij...ahora está bastante barato, hace unos 2 meses estaba a $U 50 el kilo (unos U$S 2,5), carísimo para nosotros los pobres che...a ver el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca que está pensando que no controla esos precios!!!! juajuajua...es bromita...bue...maso, jajaja...
    Ah, cierto, había dicho que basta de pavadas, jejeje...a la receta entonces:

RECETA:

Ingredientes:

• masa para tarta, comprada o hecha en casa. 
• 1 y 1/2 kg de zapallitos, o zuccinis lavados y cortados en cubos pequeños.
• 3 huevos batidos con 2 cdas de leche o agua.
• 200c.c. de crema de leche.
• 100 grs de queso parmesano rallado.(opcional)
• 1 cebolla grande picada en trozos muy pequeños.
• 1 morrón grande picado igual que la cebolla.
• 2 dientes de ajo picados bien pequeñitos.
• 2 hojas de laurel, orégano y albahaca a gusto, para perfumar.
• Sal, pimienta y aceite.

Preparación:

Poner en una cacerola o sartén profunda un chorro generoso de aceite, calentar y agregar la cebolla, el morrón y el ajo previamente bien picado todo. Revolver para mezclar bien y cocinar parejo.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar los zapallitos en cubos, y los condimentos, salpimentar a gusto. No es necesario agregar líquidos de ninguna especie, pues el zapallito va largando su propio líquido al cocinarse, con ese es más que suficiente para una correcta cocción.
Cocinar revolviendo de vez en cuando, a fuego moderado, dejando que evapore el exceso de líquido, pero no debe quedar seco, cuidado en este paso pues debe conservar un poquito del líquido natural del zapallito, sin agregado de agua ni caldo.

     Una vez cocidos los zapallitos, se nota porque se reducen en tamaño, pierden su rigidez y se ponen algo transparentes...retirar la cacerola o sartén del fuego y agregar la crema de leche, el queso rallado (si quieren usarlo) y los huevos batidos. AHHH:..antes retirar del cocido las hojas de laurel.
     Dejar que enfríe un tanto. Mientras pueden ir poniendo la masa estirada en la tartera, previamente aceitada. Yo uso la masa para tartas que detallé hace unos días. Prender el horno al máximo, para que esté bien caliente.

     Colocar la mezcla de zapallitos dentro de la masa, cubrir con otra tapa de masa y llevar a horno a fuego medio, durante unos 30 min, esto es apróximado, depende del horno que tengas para cocinar...algunos llevan más tiempo.

    Retirar del horno cuando la masa esté dorada. Servir tibia.

    Es una tarta muy sabrosa, y un buen aporte nutricional a nuestra dieta, yo no comería zapallitos si no fuera por esta receta, porque no me gustan, jajajaja...bueno, también los como revueltos, basicamente sería la misma receta, solo que en vez de agregar la crema de leche, se le agregan solo los huevos batidos, y se cocina mezclando bien con los zapallitos, luego se sirve junto a una porción de arroz blanco...mmm...una delicia, jijjiji...son las únicas dos maneras en que consumo esta verdura.
    Espero la preparen alguna vez y la disfruten tanto como yo.
    Gracias por la visita, besos y que tengan una linda semana.